京都祇園に誕生した新たな食の拠点、茅乃舎の魅力とは

京都祇園茅乃舎が新たに開店！

2026年6月11日、「京都祇園」が新たな食文化の発信拠点としてオープンしました。この新しい店舗では、特に日本の伝統的なだし文化を深く体験することができるスペースが設けられています。オープンに先立つ6月9日には、メディア向け内覧会が行われ、人気メニューや限定商品の数々が初披露されました。

特別内覧会の様子

内覧会では、久原本家グループの社主、河邉哲司氏が自身の挨拶で「京都の豊かな文化の中で、地元の素材を活かし新しい商品を作り出しつつ、世界にこのだし文化を広めていくことを願っています」と語りました。この発言は、京町の伝統を踏襲しつつも新しい形を追求する茅乃舎の姿勢を象徴しています。

1階の魅力

店舗は、1階には京都限定商品の販売エリアがあり、特に地元の素材を活かしたしば漬けや湯葉など、手軽に美味しさを楽しめるアイテムが揃っています。また、お湯を注ぐだけで本格的な味わいを楽しめる「だし茶漬け」や「にゅうめん」は、自宅用としてもお土産にもぴったりです。加えて、日常の食卓を彩る器や道具も取り揃えられており、暮らしを豊かにする工芸品や実用品が展示されています。

2階での体験

2階には「御料理茅乃舎京都分店」が位置し、料理人が選んだ京都の食材とだしを融合させた特別な料理が楽しめます。理想的なランチやディナーを提供するだけでなく、だしについて学ぶことができるワークショップも開催予定です。特に注目するべきは、京都ならではの素材を生かした「京十穀鍋」で、夜のメニューとして提供されます。

店舗デザインの美

「京都祇園茅乃舎」は、外観に伝統的な町家様式を採用し、内装においては建築家の隈研吾氏がデザイン監修を行っています。ヒノキの香りが漂い、自然素材が持つ質感を大切にした空間設計が施されており、料理とだしの香りが織りなす「もてなしの舞台」となっています。一歩踏み入れると、まるで日本の食文化の中心にいるような、特別な体験が待っています。