#プラントベース #TORIKAI CAFE #Vee Sweets

新時代のスイーツが生まれる！

福岡県に本社を置く株式会社TORIKAI CAFEが、九州産業大学生命科学部と共に取り組む新しいプロジェクトに注目が集まっています。2024年12月から開始される共同研究では、100%プラントベースの冷凍ホイップクリームの開発が目指されています。

プラントベース食品の可能性

近年、健康志向や環境への配慮から、プラントベース食品の需要は急速に高まっています。TORIKAI CAFEが展開する「Vee Sweets」ブランドは、100%プラントベースでありながら、美味しさを損なわないスイーツを提供しています。これによって、アレルギーを持つ方やヴィーガンの方々も楽しめる新しい食文化が開かれる可能性があります。

共同研究の目的と内容

本研究では、植物由来素材を用いたホイップクリームの特性を科学的に検証し、効果的な利用法を探っていきます。研究に参加するのは、九州産業大学の米満宗明教授をはじめとする専門家たちです。これにより、国産植物素材を活用した安心・安全なプラントベース食品の普及を目指します。

具体的な研究の流れ

この共同研究では、ホイップクリームに用いる植物加工食品の物性やその加工効果のメカニズムを定量的に把握し、詳細に分析します。こうした結果をもとに、今後のプラントベースホイップクリームの国内外での利用拡大を図ります。

Vee Sweetsの魅力

Vee Sweetsでは、2024年3月から業務用スイーツブランドとして本格的に展開を始めました。健康意識の高まりやアレルギー対応に対応した商品のラインナップは、もちろん100%プラントベースで、グルテンフリーです。この新しいブランドは、「誰もが食の制約を超えて笑顔になれる」をコンセプトに掲げ、心温まる食体験を提案しています。

食の未来を見据えて

この取り組みは、食の多様化を進める上で重要な一歩となるでしょう。TORIKAI CAFEは、これまでもプラントベース食品の開発に注力しており、「Soy Chocola」ブランドでヘルシースイーツを手がけてきました。今後の研究成果がどのように具現化され、またどのような新しいスイーツが提供されるのか、期待が高まります。

お問い合わせ情報

商品に関する詳細や発表予定の日程については、株式会社TORIKAI CAFEの公式サイトや連絡窓口をご覧ください。新しい食の未来がここから始まります。