石垣島の自然と共に育つあか牛の魅力を紹介！数量限定販売も開始

石垣島の自然を味わう！あか牛の魅力とは

沖縄県石垣島の農業生産法人、有限会社やえやまファームが手がけるあか牛の飼育方法とその魅力を紹介します。石垣島は国内でも数少ない、一年中放牧が可能な環境を誇ります。この特性を活かし、同ファームではあか牛（褐毛和種）の放牧飼育に挑戦しています。

放牧と飼育管理の特徴

やえやまファームのあか牛は、成長期に放牧を行い、自然環境に適した管理がなされています。毎日牛の状態を観察し、最適な飼育条件を提供することで、健康でおいしい肉を育てています。特に重視されているのが、牧草主体の給餌設計です。石垣島の気候に合った牧草を育成し、それを重視した飼育方法が取られています。

また、出荷前の仕上げ期間には、泡盛を製造する際に出る泡盛粕を活用した発酵飼料を取り入れるなど、地域の資源を有効活用しています。このような循環型のアプローチにより、地域経済の活性化にも貢献しています。

あか牛の味わい

あか牛の魅力は、脂肪に頼らず、赤身本来の旨味を楽しめる点です。肉質はきめ細かく、噛むごとに広がる澄んだ香りとコク、そして軽やかな後味が特徴的です。上質なあか牛を食べることで、自然の恵みを再確認することができるでしょう。

数量限定販売開始

今年度、この放牧で育てたあか牛が数量限定で公式オンラインショップにて販売されることが決定しました。生産頭数が限られているため、早めのチェックをお勧めします。詳細は公式サイトをご覧ください。

- 商品URL: やえやまファームオンラインショップ

今後の展望

やえやまファームでは、持続可能な畜産の実践を続け、石垣島の恵みをさらに広めていく方針です。地域資源の活用と情報発信を通じて、新しい食農ビジネスの形を模索し続ける姿勢は、地域に根ざした取り組みの賜物です。

企業の背景

有限会社やえやまファームは、沖縄県内において農畜産物の生産から加工・流通・販売までを一貫して手掛ける6次産業化に取り組んでいます。「南ぬ豚（ぱいぬぶた）」をブランド化するなど、地域資源を大切にしながら新しい価値を提供しています。スローガンは『人を良くする・人から良くする』。この理念を胸に、地域経済への貢献を目指しています。