夏の恵みを堪能できるパークハイアット京都のシグネチャーレストラン「八坂」

パークハイアット京都の新しい夏メニューを紹介

この夏、パークハイアット京都のシグネチャーレストラン『八坂』では、季節の味覚が満載のディナーコースが登場します。名高い料理長、小山健太郎が手掛けるこのコースでは、旬の恵みが余すところなく生かされ、夏鹿や鱧、毛ガニといった特別な食材が活躍します。これらをフレンチのテクニックで見事に仕立てたお料理が織りなす、唯一無二の美食体験をお楽しみください。

魅力的なダイニングエクスペリエンス

『八坂』からは、見事なパノラマ景色を楽しみながら食事をすることができます。目の前には波打つ瓦屋根と八坂の塔が広がり、訪れる人々を魅了します。シェフの巧みな手さばきが繰り広げられる鉄板焼きは、視覚にも味覚にも楽しさを与える一皿です。フレンチと鉄板焼きが融合した贅沢な料理に、舌鼓を打ちましょう。

この夏のコースは、7月1日から8月31日までの期間限定で提供されます。料理の数々には、夏の旬を豊かに詰め込むため、丁寧に選ばれた食材が使用されています。特に丹後の夏鹿は、低脂肪で高タンパク、柔らかな肉質が特徴で、料理長おすすめの一品です。また、京都の夏を象徴する鱧は、贅沢なフレンチの技法で仕立てられ、さらに毛ガニやとうもろこしなど、夏ならではの新鮮な味わいがたっぷりと味わえます。

詳細な料理のご紹介

シグネチャーメニューには、以下のような料理が含まれています。

1. 夏鹿花ズッキーニブルーベリー

夏鹿は、香ばしくスモークされ、ブルーベリーを添えた一皿です。鹿肉のコクが引き立つソースは味わい深く、周りに添えられた花ズッキーニが美しさを演出しています。

2. 鱧賀茂茄子青柚子

京都ならではの味、鱧は、スムーズに焼かれ、旨味がたっぷり。果物のトマトや新生姜を使った爽やかなソースで、口の中に夏の涼しさを感じさせます。

3. 甘鯛万願寺唐辛子大和当帰

甘鯛は、独特の焼き方で仕上げられ、フワフワの食感を実現。大和当帰を用いたサバイヨンソースが、さっぱりとした味わいを引き立てます。

4. 京丹後産コシヒカリ毛蟹とうもろこしチョリソー

濃厚な毛ガニと豊富な甘みのとうもろこしを合わせた贅沢な炊き込みご飯で、食の喜びを感じることができます。

予約について

この特別なディナーコースは、各回2部制でのご案内となっています。予約は公式ウェブサイトまたは電話から可能です。事前に予約をして、特別な食体験をお楽しみください。

パークハイアット京都は、ただの宿泊施設ではなく、ラグジュアリーゲストハウスです。優雅なホスピタリティと洗練された環境で、特別なひとときをご堪能いただけます。旅行の際には、ぜひこの贅沢な夏のディナーコースをお試しください。皆様のご訪問を心よりお待ち申し上げております。