「いぶりがっこタルタル」のリニューアル！新たなマヨソースで美味しさがさらに進化

リニューアルされた「いぶりがっこタルタル」－新しいマヨソースの魅力

久世福商店で人気の「いぶりがっこタルタル」が、この度新たにリニューアルされました。今回は、株式会社サンクゼールとケンコーマヨネーズが共同開発したこだわりのマヨソースによって、さらに深みのある味わいが実現されています。リニューアル版は2025年9月1日から発売予定で、期待が高まっています。

共同開発の背景

このプロジェクトにおいて、両社は「より自然な美味しさ」を実現することを最優先課題としました。ケンコーマヨネーズは、従来のマヨネーズの風味を生かしつつ、いぶりがこの特有の香ばしさを引き立てる方法を模索しました。原料選定から始まり、卵の風味を最大限に引き出すための新たな配合に挑戦していく中で、両社の協力が不可欠でした。

最も大きな課題

開発過程で最も難しかったのは、高温加熱調理に耐えうるマヨソースを設計することでした。加熱により風味や粘度が変わってしまうことなく、かつ添加物を最小限に抑えるために多くの研究と試行錯誤が必要でした。この課題を克服するため、細かい調味料の配合を見直し、油や酢のバランスを何度も調整しました。最終的には、耐熱性、粘度、味のバランスを全てクリアする商品を完成させることに成功しました。

新たな食の提案

新しい「いぶりがっこタルタル」は、安全性と美味しさに徹底的にこだわり、誰にでもおすすめできる品質を持っています。また、開発チームからのおすすめの食べ方として、半熟卵を加えたごはんにタルタルをたっぷりとかけるスタイルや、旬野菜を使ったホットサラダといったアイディアも提案されています。これにより、タルタルの濃厚な風味がより一層引き立ちます。

商品情報

- 商品名: 燻しの香り引き立ついぶりがっこタルタル
- 販売価格: 670円（税込）
- 内容量: 160g
- 保管条件: 常温（開封後要冷蔵）
- 賞味期限: 製造日より240日

久世福商店の魅力

久世福商店は、日本各地の美味しい食品を取り揃えるセレクトショップで、全国の作り手と連携し、独自の価値を加えた商品を提案しています。お客様と作り手の橋渡しをすることで、日本の食文化をより豊かにするお手伝いをしています。

今後も、ケンコーマヨネーズはお客様の意見を大切にしながら、時代に合った新商品を開発し続けることでしょう。「いぶりがっこタルタル」が皆さんの食卓に、笑顔を届けることを願っています。