南青山にプラントベースの新サンドイッチが登場！ライフスタイルを彩る「GREENLIT SAND」

南青山に新たなプラントベースの風！「GREENLIT SAND」の魅力

2026年9月18日（金）、東京・南青山の「BROOKS GREENLIT CAFE」から、待望の新メニュー「GREENLIT SAND」が登場します。このメニューは、美味しさと健康を同時に楽しめる、まさに現代のライフスタイルにぴったりなサンドイッチです。

このサンドイッチの最大の特徴は、真っ黒なフォカッチャです。麻炭を練り込むことで、インパクトのあるビジュアルに仕上げられています。一方、具材には味わい深いマッシュポテトと、鮮やかな有機小松菜を使用。目にも楽しい色のコントラストが、食欲をそそります。

チーズを使わずに満足感を

通常のサンドイッチではチーズを使用するところを、今回の「GREENLIT SAND」では豆乳ベースのモダンなマッシュポテトがその役割を果たします。このマッシュポテトは、白玉粉と白味噌の組み合わせによって、なめらかでクリーミーな食感が実現されています。この工夫により、動物性の食材を使用せずに、濃厚で満足感のある味わいを楽しむことができます。

野菜が主役のおいしさ

また、使用されている有機小松菜は、約100gも含まれています。この量は、厚生労働省が定めた1日の推奨野菜摂取量の約3割に相当します。農薬を使わずに育てられたこの小松菜は、群馬県前橋市から直送されています。サンドイッチの中に、野菜がしっかりと主役として配置されることで、よりヘルシーで栄養価の高い一食に仕上がっています。

脇役から主役へ：泡盛粕から生まれた「うま藻」

さらに、このサンドイッチの特筆すべき点は、沖縄生まれの食材「うま藻」です。泡盛の製造過程でできる副産物「泡盛粕」を用いて育てられたこの藻は、うま味成分が豊富で、サンドイッチに特別な風味を加えています。

これにより、食材本来の魅力が引き出され、マッシュポテトと小松菜の味を一段と深めているのです。

ブランディングとサステナビリティの両立

「BROOKS GREENLIT CAFE」は、サステナブルなライフスタイルの提案を目指しています。色彩豊かな「GREENLIT SAND」は、健康的な食生活を促進するだけでなく、環境にも優しい選択肢として位置付けられています。これにより、動物性食材を使わずとも、満足感のある一食を提供することができます。

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