もりもと職人佐藤鋼が第16回キリクリームチーズコンクールで銅賞受賞

もりもと職人が栄光を掴んだ瞬間

北海道のスイーツメーカー、もりもとの職人である佐藤鋼（さとうつよし）が、2025年9月30日に東京で開催された「第16回キリクリームチーズコンクール」で見事、ファクトリー部門において全国第3位を獲得しました。このコンクールは、国内で最も権威のあるプロ向けのイベントとして知られていますが、その中での受賞は新たな自信の証です。

絶品の「ふわとろチーズ生どら」

今回の受賞作品である「ふわとろチーズ生どら」は、まさに和と洋の融合を魅せる逸品です。十勝産の小豆を使用したこし餡と、キリクリームチーズの酸味や塩味が絶妙にブレンドされ、これまでにない新しい味わいが楽しめます。この「生どら焼き」は、商品化が予定されており、今後の発売が待ち遠しいですね。

佐藤鋼の職人技

佐藤鋼は、もりもとのマーケティング戦略部商品戦略・開発課に所属し、和洋菓子やパンの商品開発を数多く手がけてきました。特に和菓子の分野においては高い技術と知識を持つ彼が、新たに挑んだのがこの「ふわとろチーズ生どら」でした。和の要素を取り入れた新感覚の焼き菓子は、彼自身にとって初の試みであり、その発想力と技術が評価された結果です。

コンクールの背景

「第16回キリクリームチーズコンクール」は、プロフェッショナルの腕を見せつける場として、年々レベルが向上しています。今年の応募者数は延べ4268名、作品数は4723点にのぼり、ファイナリストとして選ばれた作品は15点。その中で、佐藤は見事にトップクラスの評価を受けることとなりました。この競技会では、実際のプロが持つ技術と独自のアイデアが戦いを繰り広げていて、その結果が今回の栄誉に繋がったわけです。

もりもとの理念

創業75年以上を迎えるもりもとは、「北海道と共に生きる」を理念に掲げています。北海道の豊かな自然が育んだ素材を駆使し、地元の生産者と顧客の架け橋となる美味しいスイーツやパンを提供しています。今回の受賞も、まさにこの信念が形になったものであり、地元の素材の良さを再確認させてくれるものでした。これからも彼らの新たな挑戦に期待が集まります。