食事情報と野菜飲料が血圧管理に及ぼす影響を検証

血圧管理における新たな戦略

最近、カゴメ株式会社が行った研究が注目を集めています。熊本県農業協同組合との共同研究により、血圧管理に関連した食事情報の提供と野菜飲料の組み合わせが、尿ナトリウム／カリウム比や野菜摂取量を改善することが明らかとなりました。この結果は、2026年5月に開催予定の第80回日本栄養・食糧学会大会で発表されます。

研究の目的と背景

近年、高血圧の予防策として、ナトリウムの摂取量を減らし、カリウムを多く含む食品を積極的に取り入れることが重要視されています。ナトリウムとカリウムのバランスを示す指標「尿Na/K比」が、血圧管理において有用な情報を提供することが分かり、研究が進んでいます。特に、特定の食環境を整えることによってこの比率が改善できるとされています。

研究方法

この研究では、JAグループ熊本の274人を対象に、12週間にわたる介入試験が行われました。参加者は、通常の生活を送る「対照群」、ナトリウムとカリウムに関する情報提供を受ける「介入群1」、それに加え野菜飲料も提供される「介入群2」の3つのグループに分かれました。

研究結果

1. 行動変容ステージの改善
介入群1と2では、ナトリウムとカリウムを意識した食事を実践する人が有意に増加しました。これにより、健康意識の向上が期待されます。

2. 尿Na/K比および野菜摂取の改善
野菜飲料を提供された介入群2では、尿Na/K比が有意に改善され、野菜の摂取量も増加しました。これは、実際の食事に環境整備を加えることで、健康的な行動を促進することを示唆しています。