高野豆腐が新たなスイーツに！神戸生まれの特別なシュープリッツクーヘン

高野豆腐の新しい魅力

2026年6月20日、神戸の「ブロートバールセセシオン」にて登場する新商品「高野豆腐のシュープリッツクーヘン」。日本の伝統食材、高野豆腐の新しい楽しみ方が詰まったこのスイーツは、あなたの食生活を一新させるかもしれません。

高野豆腐を使用した新感覚スイーツ

この特別なシュープリッツクーヘンは、旭松食品が製造する「新あさひ粉豆腐」を使用しています。高野豆腐が含まれているとは思えない、外はサクサク、中はふんわりとした軽やかな食感が特徴。シュガーとシナモンシュガーの2種類の味から選べ、どちらも高たんぱく・低糖質のヘルシーなお菓子として、日常的なおやつにもぴったりです。

特に注目したいのは、その素材のバランス。高野豆腐を30％も使用しているのに、スイーツとしてのクオリティを保つために何度も改良を重ねました。その結果、驚きと満足感を両立した新しいスイーツが誕生したのです。

開発の背景とこだわり

高野豆腐はこれまで、和食における重要な食材として親しまれてきましたが、今回は「新しい楽しみ方を提案したい」という思いが詰まっています。開発を手掛けたブロートバールセセシオンと旭松食品は、従来のイメージを覆すような商品を目指して、多くの試作を行いました。

「高野豆腐を使ったお菓子なんて？」という声に応えるため、高野豆腐の可能性を広げることがこの商品の目的です。この商品が成功すれば、高野豆腐の使い方が一気に広がることでしょう。そして、例えば健康意識の高い方々にとって、特別な日ではなく、日常的なおやつとして高野豆腐を取り入れるきっかけにもなります。

新あさひ粉豆腐とは

新あさひ粉豆腐は、粉末にした高野豆腐のことで、通常の小麦粉やパン粉の代わりとしても利用可能です。この栄養価の高い食材は、特に離乳食や幼児食としても重宝され、たんぱく質や鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。最近ではオランダの大学と共同研究を行い、その健康機能性も確認されています。

ブロートバールセセシオンの魅力

神戸の「にしむら珈琲店」に直営するこのベーカリーは、昔ながらのヨーロッパ製法を用いた本格的なパンと焼き菓子を提供します。神戸の豊かな文化を感じさせる存在として、地元の方々からも非常に評価されています。また、公式Instagramではその商品やイベント情報を随時発信しているので、ぜひチェックしてみてください。