食品ロス削減の日を迎えて！デリッシュキッチンのレシピ特集

食品ロス削減の日に考えること

2023年10月30日は「食品ロス削減の日」。この日を迎えて、私たちが意識すべき問題が浮き彫りになります。日本では、年間464万トンもの食品がまだ食べられる状態で捨てられています。その約半分は家庭から発生しており、これらは単なる家計の負担だけでなく、環境問題にも深刻な影響を及ぼしています。家庭から出る食品ロスを減らすためには、賢い食材の使い方や保存方法が求められます。

そこで、株式会社エブリーが運営するレシピ動画メディア『デリッシュキッチン』が、食品ロス削減に向けた特集レシピを公開しました。家庭で簡単に試せるレシピが満載で、「捨てない」「余らせない」「腐らせない」に焦点を当てて、楽しく料理をしながら食品ロスを減らすためのアイデアを紹介します。

「捨てない」ためのレシピ

まずは「捨てない」をテーマにしたレシピから見てみましょう。食材の皮や種、へた、茎など、普段なら捨ててしまう部分を上手に活用したレシピです。例えば、ピーマンの丸ごと調理法。これをレンジで簡単に加熱し、調味料で味付けすれば、無駄なく美味しい一品が完成します。それだけでなく、節約にもつながります。

さらに、えのきの根元部分を使った「無駄なく活用♪えのきの石づきステーキ」はおすすめです。バター醤油で炒めることで、コリコリとした食感が楽しめます。普段は使わない部分を美味しく味わうことで、気持ちも大満足です！

「余らせない」ためのレシピ

次に「余らせない」ことに焦点を当てた食材使い切りレシピの紹介です。「まとめ買いしたけど使い切れなかった」のような悩みを解消するためのアイデアが満載です。例えば、大根を丸ごと使った「大根のうま塩鍋」は、煮込み時間も短縮でき、味がしっかりと浸透します。

また、餃子の皮で作る「お好み焼き風」も簡単で、美味しいおかずに。これらは一つの食材を有効に活用できるため、冷蔵庫に余った食材を使い切る手助けとなります。

「腐らせない」ための保存法

そして「腐らせない」ための保存テクニックも忘れずに！正しい保存方法を知ることで、食材の鮮度をキープし、最後まで無駄にしなくて済みます。例えば、カット野菜を冷凍することで、日持ちを良くし、そのまま料理に使えます。また、キャベツを保存する際には、芯をくり抜くことで成長を止め、長持ちさせることができます。

今後の意識

『デリッシュキッチン』のレシピを参考にして、家庭で実践できる内容を考えることで、食品ロスを減らし、エコにも貢献できます。この機会に、ぜひ身の回りから始めてみませんか？私たち一人ひとりができることが、明るい未来につながります。

今回は、食品ロス削減の日に合わせた素敵なレシピ特集を通して、無駄のない生活を送り、地球に優しいライフスタイルを楽しみましょう。

詳しくは、デリッシュキッチンの公式サイトをチェックしてみてください！