北海道の恵みを堪能する、新感覚ベーカリーが西荻窪に登場！

新しい食体験が実現！「BREAD & BEAN by B²」

2026年8月13日、東京・西荻窪にオープンした「BREAD & BEAN by B²」は、北海道・十勝の自然がもたらす恵みを堪能できるベーカリーです。天然酵母で焼き上げる自家製のパンと、こだわりのスペシャリティコーヒーが共演する新たな食の体験が待っています。

「パンが主役」のコンセプト

新店舗の核となるコンセプトは「パンが主役」です。これまでのパン屋とは一線を画し、料理に応じてパンを選ぶのではなく、パンに合う料理を選ぶという新たな試みが展開されています。お客様は、自分の気分や好みに合わせて、職人が一つ一つ焼き上げたパンを選び、組み合わせを楽しむことができます。これが、BREAD & BEANの提供する新しい食のスタイルです。

自由に組み合わせるカスタムプレート

店舗で用意される「カスタムプレート」は、毎朝焼き上げられた天然酵母パンの中からその日の気分に合わせて自由にパンを選び、メインディッシュやトッピングを組み合わせることができるスタイルです。

- パン：カンパーニュやブリオッシュなどの多様なラインナップから
- メイン：アボカドトーストやエッグベネディクトなどの美味しいメニュー
- トッピング：生ハムやサーモンといった個性豊かなオプション
- ドリンク：自家焙煎のコーヒーも選べます

アボカドトーストやエッグベネディクトのセットはそれぞれ¥1,600（税込）で提供され、パンと料理、コーヒーを一緒に楽しむことができます。

2つの味わい、新商品「Briosso」

新たに登場した「Briosso（ブリオッソ）」は、B²のシグネチャーメニューとして注目を集めています。ブリオッシュ生地に、店舗のエスプレッソドリンクに使われている自家焙煎コーヒー豆が練り込まれ、甘みとコク、香りが見事に調和。パンとコーヒーの新しいコラボレーションを体感できる特別な一品です。

B²が提供する食文化の新たな広がり

BREAD & BEAN by B²では、単にパンを提供するだけでなく、北海道・十勝の食文化を色々な形で表現していきます。新たな取り組みとして、北海道の食肉料理人集団「ELEZO」とのコラボレーションプロジェクトも始動しました。ELEZOのシャルキュトリとB²のオリジナルブレッドを組み合わせた特別メニューが登場し、他では味わえない食体験を楽しむことができます。

様々な個性あるシャルキュトリとそれを引き立てるパンが一同に並び、相性抜群の組み合わせが楽しめます。放牧豚のローストハムやテリーヌ、蝦夷鹿のリエットなど、こだわりのシャルキュトリプレートは¥2,200（税込）。

まとめ

私たちが提供するのは、単なる食事ではなく、心まで満たされるような「食の物語」。西荻窪の新しいベーカリー「BREAD & BEAN by B²」へ是非足を運んでみてください。鮮やかな素材の魅力や、職人の技が詰まった特別な時間があなたを待っています。今後も地域や他の職人と連携して、新たな食の可能性を広げていく予定です。