名古屋で楽しむ新感覚パフェ『Parfait Peach Bloom』が登場！

名古屋・栄に位置するLOUANGE TOKYO Le Châteauが、2026年8月1日から新作パフェ『Parfait Peach Bloom（パフェピーチブルーム）』を提供します。この新作は、パフェクリエイター清水裕文さんが手掛ける「清水パフェ」シリーズの第2弾となります。名古屋のラグジュアリーモール「HAERA」に店を構える同店は、美しいスイーツを提供する場所として知られ、特に清水氏のパフェは多くのスイーツファンを虜にしています。

目の前で完成するライブデセール体験

LOUANGE TOKYO Le Châteauの魅力の一つは、カウンター席で目の前に広がるライブデセール体験です。清水氏が丁寧に仕上げる過程を目の当たりにしながら、スイーツが完成していく様子を楽しむことができます。『Parfait Peach Bloom』は、1日32食限定で提供され、特別なデセール体験が待っています。

清水裕文氏の哲学とこだわり

清水裕文氏はこれまであまり表舞台には立たず、ひたすらスイーツづくりに打ち込んできました。彼の実力を知る人には定評があり、多くのお客様を魅了してきた美しさと味の高いパフェは、厳選された食材が使われています。旬の果実を使い、産地の生産者と密に連携することで、香りや食感の重なりを大切にした作品を生み出しています。毎年、異なる季節ごとの限定品を提供することで、その年だけの思い出となるような体験を届けています。

新作パフェ『Parfait Peach Bloom』の魅力

今回の新作パフェ『Parfait Peach Bloom』のコンセプトは「Bloom（花開く）」です。この作品では、桃の繊細な香りと瑞々しさを一皿で表現しています。桃を模した球体を割ると、香りが広がり、中からは白桃のコンフィチュールが現れます。まるで花が咲くように、それぞれの味わいが少しずつ花開く感覚を楽しむことができます。

多彩なフレーバーと食感の重なり

パフェには、白桃を中心に、多様な食材が使用されています。球体のムースや杏仁アイス、白桃とベルベーヌのソルベ、ハイビスカスのジュレが重ねられています。味覚や香りにおいても、甘味や酸味、塩味、苦味のバランスが追求され、最後の一口まで楽しむことができる仕様になっています。これらのフレーバーの調和により、毎回新しい発見がある一皿となっています。

予約方法と特別メニュー

『Parfait Peach Bloom』は、2026年8月1日から9月14日までの期間で提供されます。カウンター席限定の80分制で、1日32食のみの提供。事前に予約が必須で、詳細は公式サイトからチェックできます。また、オプションメニューとして高級ブランド「Baccarat」のグラスを使った提供や、パフェとのペアリングドリンク、メッセージプレートなども用意されています。