東京の新たな味覚、枝豆を楽しむ「東京クラフトえだまめフェア」開催

東京の新たな味覚を楽しむ「東京クラフトえだまめフェア」

今年の夏、東京都内で特別なイベント「東京クラフトえだまめフェア」が開催されます。このフェアは、東京都農林水産振興財団の委託を受けたもので、東京産の新鮮な枝豆を使用した特別メニューが都内の飲食店で楽しめる機会です。2025年6月30日から7月6日までの一週間、東京都内の5つの飲食店で「東京クラフトえだまめ」が堪能できます。

東京の枝豆の魅力とは？

枝豆は未成熟の大豆で、特に夏に人気の高い野菜です。栄養素が豊富で、タンパク質やカルシウム、食物繊維を含んでいます。しかし、収穫後に時間が経つと、糖分や風味が落ちてしまうため、新鮮な状態で味わうことが大切です。豊かな自然環境の中で育てられた東京産の枝豆は、特に鮮度と風味にこだわっています。東京都内の練馬区や足立区を中心に生産されており、直売所では新鮮な枝豆を手に入れることができます。

フェアに参加する飲食店の紹介

今回の「東京クラフトえだまめフェア」に参加する5店舗は、それぞれユニークなメニューを提供しています。以下に店舗の一部をご紹介します。

1. 南青山Essence
東京都港区南青山。ミシュランガイドにも掲載された中華料理店で、新鮮な食材にこだわり、健康志向の料理を提供しています。特に「トリッパと東京産枝豆のトマト豆板醤煮込」は絶品です。

2. 和食器フレンチ Komorebi
東京都練馬区にあるレストランで、厳選された食材を使用したフュージョンフレンチが楽しめます。「練馬産枝豆のミルフィーユ仕立て」は、素材の良さと美しさをダイレクトに堪能できる一皿です。

3. ビストロサンタンナ
新鮮な生牡蠣やジューシーな鴨胸肉が楽しめるお店です、「東京産塩茹でえだまめ」は、ぜひ味わってほしいメニューの一つ。

4. 居酒屋醍醐
旬の食材と多彩な日本酒を揃えた居酒屋です。「東京産枝豆と桜えびのリゾット」は、産地の味わいを存分に感じられる逸品です。

5. Cucina Ortavola
契約農家から仕入れる新鮮野菜を使用したイタリアンです。自家製のピッツァや各種料理も豊富に用意されています。