カナダ産食材で新たなアフタヌーンティーの世界を発見！

カナダ産食材で新たなアフタヌーンティーの可能性を探る

2026年2月26日、在日カナダ大使館及び大使公邸にて、「アフタヌーンティー特別体験会」が開催されました。これはカナダ農務・農産食品省と在日カナダ大使館が主催し、約50名のホテル・レストラン業界関係者が参加しました。このイベントの趣旨は、カナダ産の食材の高品質性やサステナビリティ、メニュー開発における多様な活用方法を紹介し、アフタヌーンティー市場の新たな方向性を提案することです。

第一部：アフタヌーンティーのトレンドとカナダ産食材

最初の講演では、アフタヌーンティープランナーである倉橋由利子氏が登壇し、近年のアフタヌーンティーにおけるトレンドや顧客体験の重要性について語りました。顧客から求められるストーリー性や独自性が、メニュー開発においていかに影響を与えるかが強調されました。

続いて、カナダの食材の数々が紹介され、特にカナダビーフやカナダポーク、メープルシロップ、さらにはアイスワインや紅茶など、アフタヌーンティーに適した高品質な食材が注目されました。これらの食材の導入が、ホテルやレストランにどのようなメリットをもたらすかが具体的に示されました。

第二部：実際のアフタヌーンティー体験

第二部では、参加者がカナダ大使公邸で特別なアフタヌーンティーを体験しました。この日のメニューは、カナダのシェフ、クエンティン・グラブス氏が監修したティーフーズと、依田馨シェフが手掛けたスイーツで構成されています。特に、メープルスイーツコンテストで金賞を受賞した逸品が含まれており、参加者の期待を膨らませました。

また、オーガニックティーブランドFour O’Clockの紅茶とともに、カナダワインやアイスワインとのペアリングも楽しむことができ、味わいのハーモニーが新しいアフタヌーンティー体験を生み出しました。

メニューの一部を紹介

- スターター: カナダ風チャウダー（ずわい蟹とベーコン）
- セイボリー: カナダポークローストのオープンサンド、カナダビーフのローストなど。
- スイーツ: はちみつ入りバターミルクタルトやアイスワイン、ブルーベリーのヴェリーヌなど、地元食材を使用した多彩なスイーツ。

体験後の交流会

体験会の後、参加者間での交流時間も設けられ、カナダビーフやメープルシロップ、カナダワインなどをテーマにしたテーブルが設置されました。参加者は各担当者と自由に話し合いながら、カナダ産食材の魅力や導入の可能性を実感していました。「アフタヌーンティーのメニュー開発に新しい視点を得た」との声も多く、実際の導入に繋がるヒントを得る有意義な時間となりました。

カナダ産食材の魅力

カナダの食材は、豊かな自然環境の下で育まれ、高い品質と持続可能性を兼ね備えています。この体験会は、アフタヌーンティー文化におけるカナダの食材の新たな可能性を示すものでした。今後も、カナダの「おいしい四季」を日本に届ける取り組みが進められることでしょう。春のカナダフェアが開催予定で、そのキャンペーンを通じて、さらに多くの人々がカナダの魅力を知る機会が増えることが期待されています。