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白馬にオープンした「牛ざんまい HAKUBA店」

長野県白馬村に、飛騨牛を中心に焼肉と釜炊きごはんを味わえる新しいお店「牛ざんまい HAKUBA店」が、2025年12月9日（火）15時にオープンします。このお店は、地域の食素材に焦点を当てた「旅の食体験」を提供し、食の楽しみをより豊かにしてくれるスポットです。

メニューへのこだわり

精米から始まる美味しさ

毎日店内で自家精米を行っている「牛ざんまい HAKUBA店」では、特Aランクの銘柄米を使用。厳選されたお米を玄米の状態から精米し、そのまま炊き立てごはんとして提供することで、豊かな香りと甘みをご堪能いただけます。各日ごとにベストな状態のお米を選んでいるため、毎回異なる絶品ご飯が味わえるのも楽しみです。

釜炊きごはんの魅力

当店の釜炊きごはんは、焼肉を引き立てる「主役級」の美味しさです。特別な鉄鍋を使用してじっくりと炊き上げることで、米の香りと甘み、そして粒立ちを最大限に引き出しています。白馬の豊かな空気の中で味わう炊きたてのごはんは、幸福感をもたらすことでしょう。

飛騨牛ひつまぶし

当店自慢の看板メニュー「飛騨牛ひつまぶし」は、上質な飛騨牛を贅沢に使用しています。自家製のタレは試作を重ねて完成させたもので、一皿で2度美味しいのが特徴です。そのままでも、薬味を添えてお茶漬け風にしても楽しめるこの料理は、飛騨牛の旨みを深く味わうことができます。

選べる飛騨牛カルビ盛合せ

「牛ざんまい HAKUBA店」では、飛騨牛カルビをお好きな量で楽しめる「飛騨牛カルビ盛合せ」をご用意しています。100gから400gまで選べるので、訪れるお客様の楽しみ方に合わせてボリュームを調整できます。甘い脂の香りと、飛騨牛ならではの深い旨みが、白馬での特別な時間を演出してくれます。

ワインとのペアリング

焼肉と一緒に楽しむために長野県小諸市の名門マンズワイン「ソラリス」シリーズをラインナップ。赤や白の日本ワインは、飛騨牛との相性も抜群で、食べる楽しみがさらに広がります。ワインの選択肢によって、焼肉と合わせたマリアージュを楽しむことができます。

落ち着いた空間での食事

店内は木の温もりを生かした落ち着いたトーンで統一されています。白馬の自然に調和する静かな空間で、ゆったりと食事が楽しめるのも「牛ざんまい HAKUBA店」の魅力の一つです。掘り炬燵のテーブル席も完備しており、友人や家族との楽しい時間を過ごすのにぴったり。

店長のメッセージ

店長の菅原は、「職人が届ける、極上のA5飛騨牛体験」をお客様に提供すべく、すべての肉をA5ランクで取り揃え、お肉の鮮度にこだわっていると話します。焼肉の文化を白馬から発信し、多くの人々にその魅力を楽しんでもらうことを目指しているとのことです。

予約について

「牛ざんまい HAKUBA店」の予約は、公式サイトからも可能です。ぜひ事前にリザーブして、お目当ての料理を心ゆくまで楽しんでください。

まとめ

新しい美食スポット「牛ざんまい HAKUBA店」では、飛騨牛の焼肉と共に、こだわりの美味しいご飯とワインを楽しむことができます。白馬を訪れる際は、ぜひ立ち寄って、贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。この新たな名所が、皆様をお待ちしています。

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