FOODEX JAPAN 2026で注目！未来の新食トレンドが続々登場

FOODEX JAPAN 2026で見えた未来の食トレンド

2026年3月10日、アジア最大の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN」が盛大に幕を開けました。76カ国・地域から3,238社が出展し、初日には17,000人以上もの来場者が集まり、食の現場の最新情報とトレンドが一堂に会しました。FOODEX JAPANでは、ただの食品展示にとどまらず、業務の効率化や流通の課題に直結する新しい提案も展開されています。特に注目を浴びているのが、業務効率を追求した「次世代ソリューション＆新興国ゾーン」で、ここでは「食×AI」や「物流ソリューション」といった新たなアプローチが紹介されています。

日本の伝統が進化する！

今年のFOODEXでは、特に「進化系こんにゃく」が注目されています。昔ながらのこんにゃくが、まるでヨーグルトやサーモン等の新しい食品として進化。低カロリーで食物繊維が豊富なこの食材は、麺やチップスとしても活用されるなど、多様な展開が期待されています。また、海外においては「Konjac」として健康食材として注目されており、物価高が懸念される中でコストパフォーマンスに優れる食材としての地位を築いています。

食品の新しい提案

- COCONO ナチュラルココナッツヨーグルト

この製品は、こんにゃく粉を使用した100％植物性のココナッツヨーグルト。砂糖や添加物は一切使用しておらず、こんにゃく由来のやさしい口当たりが魅力です。

- まるでサーモン

こんにゃくを主成分とするこのシーフードは、見た目だけでなく味わいもサーモンに近づけた商品です。お寿司や丼物にぴったりで、こんにゃく独特の食感を楽しむことができます。

甘辛体験！スウィーシーグルメ

FOODEXでは、最近欧米で話題の新しい味覚「Swicy」が注目されています。甘さと辛さを絶妙に融合させたこのスタイルは、従来の激辛とは一線を画し、幅広い層に受け入れられています。
- Takis ドラゴンスイートチリ
このアメリカ発のトルティーヤスナックは、独特の形状でザクザクとした食感が楽しめる一品。甘みと辛みが絶妙に絡み合い、癖になる味です。

- Chipotle Hot Honey
カナダ産のこのホットハニーは、ピリッとした辛さと甘みの絶妙なバランスが特徴です。料理にかけるだけで、普段の食事が格段にスタイリッシュに。

新しい調理器具も登場

FOODEXではユニークな商品も目を引きます。具体的には、氷を使わずにペットボトル飲料を瞬時にかき氷に変える「Blizzastar」や、賞味期限がなんと1年もあるヨーグルトなど、新しい冷却技術を実現したアイテムが続々披露されています。特に「Blizzastar」は、猛暑や熱中症対策が求められる今、氷不足の解決にも貢献しそうです。