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若手料理人たちの挑戦、ダイニングプレゼンテーション「NEXT TABLE Vol.3」

9月6日、東京の虎ノ門にあるレストラン「Cassolo」で、今注目の若手料理人たちによるダイニングプレゼンテーションイベント「NEXT TABLE Vol.3」が開催されます。このイベントは、フレンチレストラン「エルブランシュ」のオーナーシェフ、小川智寛氏が主宰する料理人コミュニティ「nocs」との共同企画であり、若手シェフが自らの感性を活かした一皿を披露します。

イベントの流れと内容

「NEXT TABLE Vol.3」では、参加者は4人の若手料理人による特別メニューを堪能し、その後、最も心に残った料理に投票を行います。このイベントでは、参加者が料理を「見る」だけでなく、「感じる」ことができる体験を提供します。シェフの技術や思いが詰まった一皿を味わい、直に料理人と交流する貴重な機会です。

参加シェフのプロフィール

ここで紹介するのは、今回のイベントに登壇する4名のシェフたちです。

• - 和田道生氏

フレンチ料理の基礎をしっかりと学び、北海道の三つ星レストランで経験を重ねた和田氏。今回は「日本の発酵文化の可能性」をテーマにした一皿を披露します。

• - 佐々木裕大氏

鎌倉の厳選された地元の食材にこだわり、野菜やハーブを自分で育てながら展開する佐々木氏。彼のテーマは「心を動かせる料理」です。

• - 谷澤宜哉氏

多国籍料理に精通する谷澤氏。その思いは、「料理は美味しいだけでなく、食べた人の価値観を変えること」です。今回は「価値を見つめ直す、一皿。」をテーマに挑戦します。

• - 諌山拓磨氏

経歴豊かな諌山氏は、独自の感性で日本の食材をイタリアンに落とし込むシェフ。このイベントでのテーマは「食の多様化、利便化による食文化からの疎遠化」です。

参加者の声

昨年のイベントに参加した方々は「料理が作品のように感じられた」との声を寄せています。また、「料理人の料理に対する思いや哲学を聞くことができ、非常に刺激的だった」との感想も多く、参加する価値は十分です。

参加方法

なお、イベントは定員30名の完全予約制となっており、料金は7,000円（税込）で、料理とドリンク込みです。参加希望者は、ファーストカム・ファーストサーブ方式で早めに予約をすることをおすすめします。

開催概要

• - 日程: 2026年9月6日（日曜日） 時間: 13:00-15:00（12:40開場）
• - 場所: レストラン「Cassolo」

東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE 2階

• - 参加費: 7,000円（税込）

※料理4皿、お飲み物付き

若手料理人たちの感性あふれる料理を楽しみながら、ぜひ彼らの未来を応援しましょう。新たな食のドラマを共に感じ、あなたの「推しシェフ」を見つけるチャンスです！

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