湘南製餡がデジタル化を進める！新時代の和菓子製造の実現

和菓子製造で名を馳せる湘南製餡は、デジタル変革の波に乗り、現場DXサービス「KANNA」を導入しました。この取り組みは、製造現場の効率化を図るだけでなく、品質向上にも寄与しています。従来は、紙に頼った記録管理が障壁となり、煩雑さと非効率が問題視されていました。しかし、KANNAの導入により、これらの課題が解消されつつあります。

課題・解決策

湘南製餡はこれまで、和菓子やあんこの試作品の開発や製造日報の記録を紙で行っていました。しかし、製造現場特有の水や蒸気の影響で、記録した文字が滲む、紙がしわしわになるといった問題が発生。加えて、過去のデータを探すことは時間がかかり、属人化のリスクも懸念されていました。

この問題を解決するため、KANNAを導入することになりました。タブレットやスマートフォンを用いることで、業務が手軽に進んでいく様子が見られます。現場の作業状況に合わせて柔軟に帳票を作成できるのも、KANNAの強みです。

導入後の変化

KANNAの導入後、湘南製餡は製造日報を紙からデジタルへとスムーズに移行しました。これにより、試作品の微調整や製造過程の詳細を正確に記録し、保存する体制が整いました。デジタル化によって情報は一元管理され、社員間での情報共有が格段にスムーズになったのです。

さらに、音声入力機能を活用すれば、手が塞がれていてもその場で改善点を記録可能。業務の効率化が進見られます。過去の製造データもクラウド上で簡単に検索でき、同じ間違いを繰り返すことがなくなり、時間の節約にも繋がっています。

湘南製餡の未来への進展

代表取締役の望月真澄氏は、KANNAの導入がこれまでの課題を一気に解決してくれたと語ります。もう紙のノートの劣化を心配する必要はなく、試作過程の失敗や改善点が全てデータとして残ることで、次回に活かせる資産として蓄えられるのは画期的です。また、今後もKANNAの活用を広げ、新商品開発に積極的に挑戦していく意気込みを示しました。

KANNAの魅力

KANNAは、ノンデスクワークを支える現場向けの生産性向上に特化したデジタルサービスです。事務作業やコミュニケーションの重複を軽減し、業務の効率を最大化することを目的としています。シンプルで使いやすい設計で、アプリ評価も高く、様々な業界での導入が進んでいます。日本国内だけでなく海外でも展開され、多言語対応も行っているため、国際的なビジネスシーンでも利用されています。

湘南製餡の革新的な取り組みは、和菓子製造業界に新たな風を吹き込むことでしょう。デジタル化の進展が、食品製造業における新たなスタンダードとなり、さらなる品質向上につながることを期待しています。