無かんすい麺で実現する新しい中華そば。体に優しい美味しさがここに!

無かんすい麺が生み出す新たな中華そば

東京都青山に位置する人気ラーメン店『麺屋たもつ』が、このたび新しいチルド麺『麺屋たもつの中華そば』を9月1日より発売しました。この商品は、厳選された国産小麦を使用した無かんすい麺と、化学調味料無しでも満足できる淡麗スープをセットにした、現代の健康志向にピッタリな一品です。味は「醤油の香」と「塩の香」の2種類が展開されています。

原材料にこだわった無かんすい麺

無かんすい麺は、長野県の製麺所『ありがとう製麺』と共同開発されました。かんすいを一切使用していないため、特有の匂いやクセがなく、全粒粉を使うことで香ばしさと風味が引き立てられています。職人技によって、食塩を加えなくてもコシや弾力が生まれるこの麺は、健康志向の方にも安心して楽しんでいただけます。

素材本来の味を感じるスープ

スープは化学調味料を一切使用せず、魚介や貝の旨みをじっくりと引き出した出汁を使用。背脂や鶏油を加えることで、あっさりとしていながらも深みのある味わいに仕上がっています。このスープは無かんすい麺の香りを損なうことなく、最後まで清らかな味わいを楽しむことができ、家庭で本格的なラーメンを手軽に堪能することができます。

『麺屋たもつ』とは

『麺屋たもつ』は、2021年11月に青山でオープンしました。創業以来、お客様の健康を考えた無かんすい麺を主役にしたラーメンを展開し、和風出汁を活かしたメニューで好評を博しています。人気メニュー以外にも季節限定の鴨や牡蠣を使用した特別な一杯も提供し、高評価を受けています。

素材の味を活かしたラインナップ

醤油の香

濃口醤油をベースに、煮干しやカツオ、昆布の出汁をブレンド。背脂と鶏油を加えることで、あっさりさと深みのあるコクを実現。家庭で手軽に本格的な中華そばを楽しめる味わいです。

内容量：麺120g×2、スープ36ml×2
保存方法：冷蔵庫（0～10℃）で保存。
賞味期限：製造から50日。
参考小売価格：490円（税抜）。

塩の香

白醤油を基に、アサリやホタテのエキス、煮干し粉末を合わせ、爽やかで後味がすっきりした仕上がり。おろし生姜の香りがアクセントとなり、軽やかな食感を演出しています。

内容量：麺120g×2、スープ36ml×2
保存方法：冷蔵庫（0～10℃）で保存。
賞味期限：製造から50日。
参考小売価格：490円（税抜）。

開発の背景

最近、即席麺市場では健康や無添加、安心感へのニーズが高まっています。それに応えるため、株式会社イー・有機生活は国産小麦を使用した新しいタイプの麺を開発しました。かんすいを使わず小麦本来の風味を生かし、スープも健康志向にマッチしたものに仕上げました。

未来への展望

今後も『麺屋たもつの中華そば』シリーズのさらなる開発を計画しており、新たな加工食品の開発にも挑戦していきます。また、持続可能な農業の支援を通じて、より良い循環型社会の実現に寄与することを目指しています。

この新しい中華そばとともに、皆さんの食卓で自然の恵みを感じる機会が増えることを期待しています。