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夜の新たな美食体験！山本山嘉兵衛の割烹懐石料理

2026年6月5日（金）、日本橋の「山本山 ふじヱ茶房」にて営業する「山本山 嘉兵衛」が、これまでの鮨会席から新たに割烹懐石料理へとリニューアルします。この瞬間に感じる特別な時間と、日本の四季を映した美しい料理がにじむ贅沢なお食事をお楽しみください。

創業から受け継がれるこだわり

1690年に創業した山本山は、長い歴史の中で「お茶」と「海苔」に精通してきました。これまで支え合ってきた両者をベースに、懐石料理の伝統を重んじつつ、旬の素材を使った新しい形の割烹懐石料理を提案します。職人の技が光る一皿は、目でも楽しむことができ、まさに五感で楽しむことができる料理です。

コース内容

新たに提供される「季節の御献立」は、以下のような構成です:

• - 食前茶
• - 始肴
• - 茶彩
• - 海苔彩
• - 椀物
• - 造里
• - 煮合
• - 凌ぎ
• - 強肴
• - 口替り
• - 醍醐三昧
• - 合肴
• - 御飯
• - 甘味

このコースは22,000円（税込）で、予約制になっています。季節によって内容が異なるため、ご予約の際にお楽しみにしていてください。

設備と利用方法

「山本山 嘉兵衛」は、金曜日と土曜日のディナータイムのみ営業。営業時間は18:00から22:00までで、ラストオーダーは21:00です。カウンターは5席と少人数でのゆったりとした会食が楽しめます。また、日本橋の趣ある空間で特別なひとときを過ごせるよう、接待や大切なご会食のみならず、貸切も承っています。店舗のお支払いはキャッシュレス決済のみのため、事前にご準備をおすすめします。

日本橋の趣ある空間での食事

山本山嘉兵衛の魅力は、ただ料理だけではありません。創業の地である日本橋の歴史ある場所に位置し、訪れる人々は上品な雰囲気の中で落ち着いた時間を選ぶことができます。四季折々の新鮮な食材が季節感をもたらし、料理とともに日本の自然の美しさを求めることができるのです。

予約方法とその他のお知らせ

ご予約は公式サイトからできます。電話予約も可能ですが、営業時間外の11:00から18:00となっていますのでご注意ください。

【予約・お問い合わせ】

• - 電話番号: 03-3271-3273
• - 予約サイト: 公式予約サイト

【キャンセルポリシー】

ご予約当日のキャンセルは、コース料理料金の100%がキャンセル料として発生しますので、ご注意ください。

まとめ

山本山嘉兵衛での新しい懐石料理体験は、日本の食文化と季節の恵みを楽しむための特別な機会です。職人の手から生まれる美しい料理を味わい、特別な時間を共有してみませんか。食材と技術を大切にした山本山の新たな一歩を、ぜひ体験してください。

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