ホテルニューオータニで楽しむ！贅沢なサステナブルマーマレードの魅力

ホテルニューオータニのサステナブルマーマレードの魅力

ホテルニューオータニ（東京）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」では、環境に優しく、かつ美味しい「サステナブルマーマレード」が楽しめます。たった一人の熟練パティシエが心を込めて作るこのマーマレードは、資源を大切にし、おいしさの循環を生むことを理念としています。たとえば、朝食に提供されるフレッシュオレンジジュースから生まれたこのマーマレードは、オレンジの果汁と香り高い皮を両方使用し、どちらも主役となる贅沢な一品です。

オールデイダイニング「SATSUKI」の新たな朝食体験

2026年春にリニューアルされたオールデイダイニング「SATSUKI」は、テーマを「健康と発酵」に据え、160種類以上のメニューを提供しています。その中には、甘さとフレッシュ感を兼ね備えた『フレッシュオレンジジュース』があり、これが「新・最強の朝食」に欠かせない一品です。マーマレードはこのオレンジジュースと同様に新鮮な素材を使用しており、味わい深さとともに自然の美味しさを堪能できます。

限定20個！クラフトマンシップあふれる製法

サステナブルマーマレードは、1日わずか20個しか作られません。その理由は、パティシエが仕込みから煮詰め、充填に至るまで全ての工程を手作業で行っているからです。このこだわりにより、マーマレードは素材本来の味を最大限に引き出しております。通常のジャムよりも糖度は低めに抑えられ、フレッシュでほろ苦いオレンジの風味、そしてバニラビーンズの上品で優しい甘さが絶妙に絡み合います。

ぜひ体験したい！マーマレードの楽しみ方

このマーマレードは、まずはスプーンですくってそのまま味わうのがオススメです。熟練パティシエの技術が凝縮された味わいを感じた後は、ホテル自慢のパンとの絶妙な組み合わせを楽しんでほしいです。特に、『太陽トースト』は絶品。ふわっとした食感とやさしい甘さのトーストにマーマレードをたっぷりと乗せることで、相互に引き立て合う美味しさとなります。

サステナブルな商品展開

「パティスリーSATSUKI」では、マーマレードに使われたオレンジの皮を活かしたデニッシュやパウンドケーキも展開中です。『オレンジデニッシュ』は特製生地にマーマレードを包んでふんわりと焼き上げた一品。まろやかなバニラの香りとともにオレンジの甘みを楽しめます。『オレンジパウンドケーキ』はグルテンフリーに仕上げたもので、しっとりとした食感と優しい柑橘の風味が特徴です。

SDGsに向けた取り組み

ホテルニューオータニは、1964年の開業以来、環境保護を重視し、SDGsに向けた様々な取り組みを行っています。例えば、コンポストプラントを導入し生ゴミを有機堆肥に変えて契約農家に還元。また、屋上には「Red Rose Garden」を設け、春秋には美しい薔薇が咲くエコシステムを育てています。

このように、ホテルニューオータニのサステナブルマーマレードは、おいしさと環境保護の観点を両立した贅沢な体験ができる一品です。ぜひご自宅で味わうだけでなく、特別な贈り物としてもご利用ください。