極上のデザート体験「mudae. by Justin Lee」の夏メニュー登場！

大阪・コンラッドにオープンしたデザートバー「mudae. by Justin Lee」にて、2026年6月24日（水）から夏限定のメニューが提供開始されます。デザートのみで構成された一風変わったコース体験は、果物の旬を最大限に生かした作品が特徴です。特に桃、マンゴー、メロンなど、夏にぴったりなフルーツを用いた驚きのコンビネーションと繊細な構成が楽しめます。

「mudae.」は、韓国語で「舞台」という意味を持ち、著名なパティシエJustin Leeが監修しています。彼の素晴らしい技術を駆使し、ただのスイーツではなく、まさに美食の舞台を体験できるのが魅力です。サマーメニューは、伝統的なデザートに現代のエッセンスを加えた独創的な3品。特に日本各地から選りすぐりの食材を取り入れたメニュー開発は、ジャスティン自身が足を運んで試作を重ねた結果です。

旬のデザートコース紹介

モモ（Peach）

旬の桃を使用したこのデザートは、レモンバベーナブリュレを基にしています。その上に、ピーチのジュレとミルククランブルが重なり、ピーチソルベの爽やかさが引き立つ仕上がり。初夏を感じる淡いピンクの色合いも美しく、見た目でも楽しめる一品です。

赤道（Sekido）

次に紹介する「赤道」は、南国フルーツをふんだんに用いたデザート。この一皿には宮古島産のマンゴーとパッションフルーツが使用され、タピオカとココナッツクリームが見事に調和。仕上げにカカオニブと砕いたココナッツをトッピングし、ほろ苦さを加えることで一層深い味わいを堪能できます。

メロン（Melon）

最後にメロンをテーマにしたデザート。静岡と北海道のメロンを主役に、ホワイトチョコとバナナを組み合わせたタルトが美味しさを引き立てます。さらに白ワインビネガーでマリネされたメロンスライスと自家製メロンソルベの清涼感がナイスマッチ。

コースメニューとペアリングドリンク

これらのデザートの他にも、カプレーゼサラダをヒントにした「カプレーゼ」や、クリーミーな「カルボナーラ」をデザートで表現したユニークなメニューも登場。ランチコースは5品8,000円から、ディナーコースは7品12,000円。また、これにはコーヒーまたは紅茶が付くのも嬉しいポイントです。

さらには、料理に合わせたドリンクのペアリングも楽しめ、「マンゴーマニア」「メロンチェロフィズ」「アブソリュートピーチ」といった名作がそろっています。これらの飲み物は、デザートとの絶妙なマッチングを体験できるため、五感で楽しむことが可能です。

予約とアクセス

この特別なデザートバーは、水曜日から日曜日まで営業しており、12席の限定スペースでの体験が魅力。ぜひ事前に公式ウェブサイトで予約をし、素敵なデザートの舞台を体験して目の前で繰り広げられる美食の数々を楽しんでください。訪れる価値大の「mudae. by Justin Lee」で、新しいデザート体験をお楽しみください！