軽井沢に新登場！信州の味わいと純白バターのハーモニー

軽井沢に新たなスイーツショップがオープン

2026年4月21日、軽井沢・プリンスショッピングプラザ内に「Fruits et beurre バターと果実たち | 軽井沢ラボ」がオープンします。このお店は、株式会社セルフィユの新しい菓子ブランドで、信州の豊かな自然が育む果実と、希少な「純白のバター」を掛け合わせたお菓子たちを提供します。

こだわり抜いた素材たち

「Fruits et beurre」では、まず「純白のバター」に着目しました。このバターは1883年に創業された弘乳舎によって作られています。伝統的な製法を用い、手間ひまかけて作られるこのバターは、水分が少なく、クリーミーなコクがありながらもあっさりとした味わいが特徴です。そのため、他の素材との相性が抜群です。

信州の果実も負けていません。内陸性気候の影響を受けた長野県の果実は、強い寒暖差によって甘さと風味が凝縮され、特に苺や杏、ブルーベリーなどの魅力的な品種が豊富に揃います。これらの果実を使ったお菓子は、信州の自然を感じることができる味わいになることでしょう。

店名が示す意図

「軽井沢ラボ」という名には、単なる販売所ではなく、素材や新しい味を常に研究する拠点でありたいという思いが込められています。軽井沢の地にふさわしい新たな味わいを探求し続ける姿勢を掲げています。

商品ラインナップ

軽井沢ラボで提供される商品は、様々なスタイルで楽しむことができます。

- 信州果実たちのチーズロールケーキ：税込480円。ミルキーなコクと繊細な酸味が優しい口どけを実現したグルテンフリーのスイーツ。
- バニラ薫る信州果実のバターケーキ：しっとりとした生地にバニラの香りが広がります。お子さんにも人気の一品です。
- ミルク＆バタークッキー：外はサクサク、中はしっとりとしたシンプルで美味しいクッキー。
- 信州小麦と信州果実たちのサンドクッキー：サクサクのクッキーと果実のサンドが絶妙なハーモニーを生み出します。

その他にも、クリームどら焼きやシュークリーム、オムレットなどが登場する予定で、アフターコロナのスイーツブームにふさわしいラインナップが揃います。

店舗情報

場所は軽井沢・プリンスショッピングプラザの中で、JR軽井沢駅から徒歩わずか3分。県内でのショッピングの合間に、気軽に立ち寄れる立地です。営業開始日の4月21日には、第一弾の商品の登場が待ち遠しいですね。

軽井沢に訪れる際には、ぜひこの新しいスイーツショップにも立ち寄って、信州の美味しさを楽しんでみてください。心温まる贅沢なひとときを提供してくれることでしょう。