白金高輪「Sillage」で味わう豪華コラボディナーと冬メニューの魅力

白金高輪「Sillage」の特別企画：香りの余韻を楽しむ二夜

10月3日に東京都白金高輪にオープンしたレストラン「Sillage（シヤージュ）」が、11月に特別な二夜のイベントを開催します。このレストランは、フランス料理の技法に日本の四季や発酵の恵みを融合させたモダン・ビストロノミーをテーマとしており、「香りの余韻」を意味するその名の通り、洗練された料理に満ちています。

フランス・リヨンの巨匠たちとの饗宴

11月15日（土）には、フランス・リヨンを代表するシェフたちとの特別ディナーが開催されます。このイベントは「Sillage × Lyon — Rencontre de Trois Chefs」と題され、著名なシェフ・宗定和輝がリヨンで活躍するセバスチャン・ブイエ氏、クリストフ・ポコ氏と共に料理を提供します。セバスチャン・ブイエ氏は世界的なパティシエとして知られ、東京では「Sébastien Bouillet」と「Goûter」の店舗を運営し、新しいスイーツを生み出しています。一方、クリストフ・ポコ氏は、リヨンの伝統を大切にしながら日本での料理文化を広めており、心温まる料理を提供します。

この特別なディナーでは、クラシックな技術と現代的な創造性が交錯し、リヨンの美食をテーマにしたコースが楽しめます。ご予約は10月31日からスタートしますので、お早めに！

日本酒ペアリングディナー

11月28日（金）には、千葉県君津・富津の日本酒蔵「和蔵酒造」を招いての特別なペアリングディナーを開催します。「Sillage × 和蔵酒造 Sake Pairing Dinner」として、この夜は宗定シェフが工夫を凝らした季節料理と日本酒の相性を体験できる機会です。

和蔵酒造は「鹿野山」と「聖泉」という二つの蔵から成り立ち、自家製の酒を大切にしながら、手造りの旨さを追求しています。料理と日本酒の香りが調和するこのディナーは、五感を刺激する特別なひとときになるでしょう。

冬メニュー開始！クリスマス企画も

12月からは、冬にぴったりの新メニューが登場します。季節の素材を生かした温かみのある料理を心がけており、12月20日から25日にはクリスマス限定のコースメニューも楽しめます。フォアグラや鮮魚のパイ包み焼き、自家熟成させた黒毛和牛ロースなど、豪華な食材を使った特別な料理がそろいます。

オープン以来、多くのお客様に支えられてきた「Sillage」はこれからも、香りと記憶に残る料理を追求し続けます。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。