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酵母エキス活用の新たなステージを知る無料セミナー

2026年3月11日（水）、Dashi Trading株式会社が主催する酵母エキスに関する無料セミナーが開催されます。今回のセミナーは、前回の開催時に食品開発関係者から高い評価を得た内容を深化させ、酵母エキスの基礎知識とその応用例、試飲体験を通じて、参加者に新たな発見を提供します。

開催の背景

近年、健康志向やサステナブルな食の在り方が注目される中、酵母エキスは減塩やアニマルフリー商品の風味補強素材として存在感を増しています。食品業界において、科学に基づいた風味設計が求められる今、酵母エキスを取り入れることが市場の競争力を高める重要な要素となっています。セミナーでは、実務視点での酵母エキスの可能性を多角的に学び、参加者の開発力向上を目指します。

セミナー内容

本セミナーでは、以下のような内容をカバーします。

• - 酵母の歴史と基礎知識: 酵母の歴史をたどり、基本的な成分や特性について楽しく学ぶことができます。
• - 風味設計における酵母エキスの役割: グルタミン酸や核酸など、うま味成分を含む酵母エキスの特性を理解し、減塩時の風味補強方法を実践的に習得します。
• - 実践型プログラム: 複数種類の酵母エキスを比較して試飲し、香りやコク、塩味の違いを直接体験。この実体験が、情報をより深く理解する手助けとなります。

参加者からの高評価

前回開催されたセミナーでは、参加者からたくさんのフィードバックが寄せられました。特に「試飲による比較が分かりやすかった」、「多種類の酵母エキスを比較できる機会は貴重」といった声が印象的でした。これらの意見を基に、今回は基礎知識を深める講義に加え、応用事例も新たに取り入れています。

開催日程と場所

• - 日時: 2026年3月11日（水）15:00〜17:00（開場14:30）
• - 場所: TKPガーデンシティPREMIUM品川高輪口 カンファレンスルーム4E

東京都港区高輪4-10-18京急第一ビル4階

• - 定員: 70名（先着順）
• - 参加費: 無料

登録方法

参加希望の方は、Dashi Corporationの公式サイトよりお申し込みが可能です。QRコードからも簡単にアクセスできます。注意事項として、先着順での受付となりますので早めのお申し込みをおすすめします。

ご参加をお待ちしています

このセミナーは、酵母エキスに興味がある方や、食品開発に携わる方にとって、学びの機会となること間違いありません。新たな知識を得て、自己のスキルアップに役立てましょう！

Dashi Corporationについて

Dashi Corporationは、質の高い天然調味料を生み出している企業であり、食品業界において長年の経験を積んでいます。鰹出汁をベースにした調味料の開発・販売を行い、日本の伝統的な出汁文化を継承しながら、その価値を世界に広める活動をしています。

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