#GINZA 豉 KUKI #季節のコース #発酵料理

GINZA 豉 KUKIの12月コースについて

今年も年末が近づいてきました。銀座で注目の日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」では、12月の期間限定で特別なコースメニューを用意しています。このレストランの特徴は、発酵と熟成をテーマにした料理で、旬の食材を最大限に活かした美味しい品々が楽しめるところです。ここでは、12月の季節コースをご紹介します。

完全予約制の豪華コース

「香箱蟹付き」季節のコース『極（きわみ）』は、22,000円（税込、サービス料10%別途）で楽しめます。このコースには、予約が必要ですので、早めの予約をお勧めします。

前菜と八寸

前菜から始まり、炭火焼きの旬野菜や合鴨ロースト味噌󠄀ソース掛けが登場。特に、甘海老の塩麹和えや、紅い鈴味噌ムース仕立ての料理は美しい盛り付けが目を引きます。ちぢみ法蓮草の浸しや、大入島オイスターの揚げ物もぜひご賞味ください。

お椀とお凌ぎの舌鼓

お椀には、オマール海老と青寄せの真丈結びが使われており、法蓮草の葉から作られた緑色の真丈地が美しさを演出しています。お凌ぎには、尾崎牛のローストビーフ寿司が用意されていて、味噌もろみでさらに味わい深く仕上げられています。

繊細な時期物と鍋物

香箱蟹の自家製酢味噌󠄀や、尾崎牛味噌󠄀すき焼きなど、季節の恵みを楽しむ贅沢な料理が続きます。尾崎牛は脂身が少なく、割り下によって滋味深い味わいへと昇華されます。

デザートの仕上げ

コースの締めくくりには、味噌󠄀クレープアイスに苺や白玉チョコ団子などがトッピングされ、華やかなデザートが皆様をお待ちしています。画期的な発酵の魅力を存分に引き出す美味しさを体感できます。

期間限定のワインペアリング

また、12月16日から28日まで、特別なワインペアリングも用意されています。ソムリエが選んだワインと共に料理を楽しむことで、さらに深い味わいの世界が広がります。こちらも要予約で、16,500円（税込、サービス料10%別途）となります。

GINZA 豉 KUKIのアクセス

料理を楽しむには、事前に予約が必須であることをご留意ください。GINZA 豉 KUKIは、東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5の4階に位置しています。定休日などの詳細は公式サイトやSNSをチェックしてください。大切な人との特別なディナーや、忘年会にもぴったりの場所です。ぜひ、発酵の魅力あふれる一皿一皿をお楽しみください。