夏季限定！新鮮さが魅力のオリーブとレモンのオイルを楽しもう

新鮮檸檬オリーブオイル：夏季限定の絶品オイル

この夏、井上誠耕園から新たに登場した「新鮮檸檬オリーブオイル」は、オリーブとレモンを生搾りした特別なオイルです。香川県小豆島のこの農園では、80年以上もオリーブを育ててきた経験を活かし、南オーストラリアの提携農家と協力しながら、季節が逆の南半球から搾りたての新鮮なオリーブオイルを直輸送しています。今年も、この新鮮さを日本に届けるため、6月21日から新発売となりました。

畑から直送の新鮮な美味しさ

日本ではオリーブが旬を迎えるのは秋・冬ですが、真夏に新鮮なオリーブオイルを楽しむことはなかなか難しいものです。しかし、このオリーブオイルは生搾りからわずか数日で日本に到着し、収穫したばかりの美味しさをそのまま味わうことができます。毎年、井上誠耕園の園主・井上智博氏とオーストラリアのエドさんと共に、レモンとオリーブの新しい配合比を探り、最高のフレーバーを生み出しています。

自然の香りを閉じ込めた製法

「新鮮檸檬オリーブオイル」は、オリーブとレモンを同時に生搾りする「アグロマット製法」によるもので、一般的に他のフレーバーオリーブオイルとは異なります。香りを後から添加するのではなく、搾る過程で自然な香りを閉じ込めているため、開封するたびに贅沢なレモンの香りを楽しむことができます。特に、オーストラリアのリバーランドで育てられたレモンは、その香りが際立っています。この新鮮な香りが際立つオリーブオイルは、素材の美味しさを引き立てるのに最適です。

今年の果実は最高の出来

マイケルさんが育てたレモンは、干ばつの影響を受けているものの、周囲の大きな川と灌水設備のおかげで、果実は元気に育ちました。果実は水分が適度に抜け、香りが一層強くてシャキっとした仕上がりに。オリーブもレモンとの相性抜群のフラントイオ種を使用し、バランスの取れた風味が楽しめます。

新鮮檸檬オリーブオイルを使ったレシピ

このオリーブオイルを最大限に引き立てるためには、シンプルな料理が最適です。例えば、サーモンと水菜の冷製パスタや、白身魚のカルパッチョにかけて、そのフレッシュな香りと味わいを楽しむことができます。また、ハーブ塩とともにトーストにかけるだけでも、絶品の一品になります。さらには、バニラアイスクリームにかけるのもおすすめです。