#とんかつ #白書 #慶

高級とんかつブランド『慶（YOI）』が発表する新プロジェクト

株式会社エンは、高級とんかつブランド「慶（YOI）」のフランチャイズ化を進めるにあたり、「とんかつ白書2026」という新たなプロジェクトを立ち上げました。本プロジェクトの目的は、日本のとんかつ文化や消費者の嗜好を深く理解することで、今後の飲食業界に貢献するためのデータを収集し、発信することです。

とんかつ白書2026とは？

「とんかつ白書2026」とは、慶の自店舗に来店したお客様を対象にとんかつに関する意識や嗜好を調査し、その結果を一冊のレポートとしてまとめるプロジェクトです。日本を代表する料理の一つであるとんかつ。顧客のリアルな声を反映させた調査結果は、飲食業界、メディア、そして加盟店にとって貴重な情報源となることが期待されています。

調査内容の具体例

• - とんかつの食べ方や好み：人々は「塩派」なのか「ソース派」なのか、またロースとヒレのどちらが好まれているのかを調査します。
• - 利用実態の把握：どのくらいの頻度でとんかつを食べるのか、誰と食べるのか、そして高級店に求めるものなどを明らかにします。
• - 地域や世代の分析：年代別や地域別の嗜好を調査し、それぞれのトレンドを見つけ出します。
• - 店舗選びの基準：消費者がどのように高級とんかつ店を選んでいるのかを探ることで、接客やSNSでの情報発信の重要性を再確認します。

業界初の試み「とんかつ白書」

とんかつに特化した白書は今まで存在しませんでした。そのため、慶は業界の中でも新たなスタンダードを作り出すことを目指しています。定期的に調査を行い、毎年「とんかつ白書」を発行していく予定です。飲食業界における総合的な消費者意識調査は、このプロジェクトによって実現されます。

加盟店への支援とブランド価値向上

「とんかつ白書2026」で得られたデータは、加盟店のメニュー開発や販促活動、店舗運営に活用されます。また、SNSやYouTubeを通じて広く情報を発信し、ブランド価値の向上にも貢献する計画です。さらに、フランチャイズ加盟を検討する飲食事業者に向けた情報提供も視野に入れています。

代表者のコメント

株式会社エンの代表、杉本孝太郎氏は「このプロジェクトは、ただのアンケートに留まることはありません。日本の食文化や価値観を記録し、未来へつなげる取り組みです」と語ります。消費者の皆さまと一緒に日本のとんかつ文化を活発にしていく意向を示しています。

今後のスケジュール

• - 2026年12月：アンケート募集開始
• - 2027年1月～3月：調査結果分析
• - 2027年4月：「とんかつ白書2026」公開
• - 2027年5月：プレスリリースにて調査結果発表

人気のYouTubeチャンネル「とんかつ ひとみ」も、この取り組みで得られたデータを基にした取材動画を公開し、すでに65万回以上の再生数を記録しました。これからも多くの人々に「慶（YOI）」の魅力を届けていくことが期待されています。

会社概要

株式会社エンは、2015年に設立され、東京都町田市を拠点とする飲食専門企業です。高級とんかつ専門店を運営し、フランチャイズの支援も行っています。顧客の感動を大切にしたおもてなしを提供し、日本の食文化を広げることに貢献しています。

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