球場グルメの伝説、かずちゃんのもつ煮こみがグランプリを受賞！

伝説の球場グルメ、かずちゃんのもつ煮こみの話

千葉県千葉市から日本中にその名を広めている「かずちゃんのもつ煮こみ」。この看板商品が、先日発表された「ジャパン・フード・セレクション」で見事グランプリを受賞しました。この栄誉は、食のプロたちが厳格に評価した結果であり、100点満点中90点以上を獲得した商品にのみ与えられるものです。

ジャパン・フード・セレクションとは？

「ジャパン・フード・セレクション」は、日本フードアナリスト協会が認定した、日本で初めての食品評価・認定制度です。厳しい審査には2万3千人のフードアナリストが関わり、100項目にわたるチェックをクリアした製品のみが受賞の対象となります。そんな中で、かずちゃんのもつ煮こみは最高得点を叩き出し、この名誉を手にしました。これで、野球場グルメが正真正銘のグランプリを獲得したことになります。

30年以上愛され続けている理由

「かずちゃんのもつ煮こみ」は、1992年から現在のZOZOマリンスタジアムで販売され、観戦客の心と体を温めるために生まれた一品です。この料理は、海風で冷えたスタジアムの中でも元気を与えるため、創業者の想いから徐々に形を成していきました。

使用しているのは、国産の豚大腸のみ。丁寧に下処理を施されて臭みを取り除き、心地良い旨みを引き出しています。さらに、じっくりと煮込むことで、フワフワとしたやわらかさが実現されました。味付けは、にんにくと生姜を使ったコクのある味噌で、懐かしさを感じつつもクセになる深い味わいに仕上げられています。

こだわりの製法と品質

「かずちゃんのもつ煮こみ」には、いくつかのこだわりがあります。まず、具材は国産豚の大腸のみという【直球勝負】。余分な脂肪を取り除き、旨みを最大限に引き出すための努力がなされています。

さらに、一般的にされる小さなカットではなく、大ぶりのカットにすることで、ボリューム感を出しつつ、食感でも楽しませてくれます。そして、にんにくと生姜が効いた味噌味は、誰もが楽しめる仕上がりに。保存料や着色料を使用していないのも大きな特徴です。

開発の裏側

開発の背景には、観客に温かさを提供したいという強い思いがあります。厳しいコロナ禍においても、球場に足を運んでくださったファンの存在が、その思いを一層させたのです。1年半以上にわたり試作を重ね、ようやく完成したチルド商品は、今では通販でも購入可能になりました。これにより、家庭で手軽に球場の味が楽しめるようになっています。