京都・御室のCAINOYAと原宿のQUAROが融合する一日限りの特別イベント

特別なコラボレーション：CAINOYA×QUARO

2026年9月16日、京都・御室のイノベーティブレストラン「CAINOYA」と、東京・原宿にある「QUARO」が、特別なコラボレーションイベントを開催します。この日限定で提供される料理とモクテルの組み合わせは、まさに新たな食の冒険を予感させます。

イベント概要

本イベントはQUAROの地下スペース「ALCHEMY」で行われ、ランチが6席、ディナーが6席の計12席限定での特別な体験となります。CAINOYAのオーナーシェフ、塩澤隆由氏が考案した新作料理に、QUAROのバリスタ佐々木氏によるオリジナルモクテルがペアリングされます。この日のテーマは「コーヒー × 発酵」です。さまざまな根菜や穀物を発酵させた料理は、それぞれの香りや味わいを引き立てた新しいスタイルの料理となるでしょう。

CAINOYAの哲学

CAINOYAが掲げる理念「NOT THE SAME」は、まさにこの日のために特別に創り上げた料理を通じて実現されます。CAINOYAのシェフ塩澤は、普通の飲み物とされるコーヒーに着目し、その香りや味を料理に取り入れることに挑戦します。また、中でも「コーヒーを感じるSUSHI」は、SUSHIとコーヒーという異色の組み合わせをひとつの創作として表現し、特別な体験を提供するでしょう。

モクテルペアリングの探求

QUAROのバリスタ佐々木氏は、料理に合わせたモクテルペアリングの開発を手掛けます。それぞれの料理には、秋の実りを感じるフレッシュな香りや風味が加えられ、この日限りのドリンクが料理をより引き立てる役割を果たします。彼はCAINOYAを訪れ、シェフとの交流を経て、新しい料理の考え方を理解し、真のペアリングを追求しました。

CAINOYAとQUAROの融合

この特別な一日では、CAINOYAが生み出す独創的で新たな8皿の料理と、それに寄り添うモクテルで構成されるコースが楽しめます。発酵を通じた深みや、コーヒーが生み出す味わいの多様性が交わる瞬間を、参加者は味わうことができるでしょう。

限定された特別空間

本イベントは、原宿の中心に位置し、わずか12席という限られた空間で開催されます。少人数での心温まる体験を通じて、CAINOYAとQUAROの世界観を存分に感じ取ることができます。この特別なイベントは、単なる食事を超えた、忘れられない瞬間をあなたに提供します。

料理毎に仕立てられたペアリングとともに、秋の香りを味わいながら、一皿ごとに新たな発見が待っています。CAINOYAとQUAROの革新を体感できるこのイベントは、食の感性を豊かにしてくれることでしょう。ぜひこのチャンスをお見逃し無く！