地域を応援する暖かい冬メニュー「Yell応援菓」の特別創作和菓子

ほっとする冬の味、Yell応援菓の新メニュー

寒さが厳しくなる冬にぴったりな和菓子の新メニュー「Yell応援菓」が2026年1月16日から金沢百番街あんとにて販売開始されます。株式会社ハチバンが手がける「Yell応援菓」は、地域の農産物を使用した創作菓子で、食を通じて地域を支援する取り組みです。

地域を支える「農菓プロジェクト」

本企画は、石川県内の農家と和菓子店が協力し、地元の素材を生かした新しい和菓子文化を創造しています。「農」と「菓」を結ぶことで、地域の農業を応援し、次世代へ伝える取り組みが行われており、その売上の一部は地域の農家への寄付にも使われています。冬のこの時期にぴったりな心温まる和菓子たちは、まさにその思いが込められています。

冬メニューの魅力

1. 上生菓子「里山の雪うさぎ」

この上生菓子は、金沢大地の国産オーガニック米糀味噌を使用した餡が特徴。能登の里山を駆け回る雪うさぎをモチーフにした美しい姿をした菓子で、ふわりと香る米糀の風味が楽しめます。優しい甘さと共に、心まで温まる逸品です。

2. とろ～り蕨ぜんざい

こし餡に蕨粉を練り込んだこのぜんざいは、独特のとろりとした食感が楽しめます。黒豆鹿の子や金沢大地の有機きな粉をトッピングすれば、味わいがさらに豊かになり、食感の変化も楽しめます。

3. 五郎島金時の豆乳クリーム大福

加賀野菜の五郎島金時を使用した餡とオリジナルの豆乳クリームが組み合わさったこの大福は、柔らかな口当たりと金沢ゆずの酸味が絶妙なハーモニーを生み出します。ほっこりする甘さが広がり、何度でも味わいたくなる菓子です。

4. いもりんごホットどら焼き

こちらは、五郎島金時の餡とりんごのコンポートを挟んだどら焼き。温めることで香りが広がり、冬の寒さから心をほぐしてくれる一品です。温もりのある甘みが、優しいひとときを演出します。

創作菓子を引き立てるお茶

「Yell応援菓」の美味しさを引き立てるのは、ハーブ農園ペザンのオリジナルブレンドハーブティーや老舗茶舗『天野茶店』の加賀棒茶などの厳選されたお茶。これらは、和菓子の風味を引き立て、口の中をリフレッシュさせる効果があります。特に、オリジナルハーブティーは、りんごの甘さとレモン系の爽やかさが特徴で、心を穏やかにしてくれるでしょう。