一流の料理人が贈る、懐かしさと新しさが交差する一夜の特別イベント

特別な料理体験がここにある

2026年7月10日、一夜限りの特別イベント「一流料理人の、ウブな一皿。」が開催されます。このイベントは、東京都港区に位置するノスタルジック・ガストロノミー「ウブ」で行われ、ゲストシェフとして和食の名店「麻布室井」の室井大輔氏が登場します。

ウブとその魅力

「ウブ」は、子どもの頃の記憶に残る数々の料理を再解釈し、大人にも楽しめる形で提供するのが特色です。例えば、懐かしい洋食屋のオムライスや喫茶店のナポリタン、さらにはインスタント焼きそばなど、誰もが親しんだ料理を独自の視点で表現しています。加えて、厳選されたラグジュアリーワインが料理を一層引き立てるのもポイントです。店内には、約700冊の漫画があり、子どもだった頃のような親しみやすい雰囲気の中で、楽しい会話が弾むことでしょう。

イベントの背景

このイベントは、料理人たちが自身の料理の原点を振り返り、初心の気持ちに立ち返る機会でもあります。第一弾では、日本料理「出雲」の大谷重治氏が子どもの頃に体験した「普通の料理」を一流の技術で再構築しました。

今回は、その第二弾として、室井大輔氏が登場します。彼は「余計なものを削ぎ落とし、本質だけに向き合う」ことを信念に持ち続け、懐かしさあふれる一皿を提供することが期待されています。

室井大輔氏について

室井氏は、若くして日本料理の世界に飛び込み、真っ直ぐで無駄のない料理スタイルで多くの支持を集めています。彼の料理には、子ども時代の思い出や修業時代の味が色濃く反映されており、この特別な夜に彼自身のルーツや記憶をどのように盛り込むのかに注目です。また、最近、新たな道を歩むため「麻布室井」の屋号を「無室」にリニューアルする予定だそうです。このイベントは、室井氏にとって“麻布室井”としての最後のコラボレーションとなります。