#チョコレート #エスコヤマ #ボンボンショコラ

札幌で初出店！小山進パティシエの魅惑のチョコレート体験

2024年、札幌丸井三越本店にて、名高いパティシエ・エス コヤマが初めて出店することが決定しました。この特別なイベントでは、50種類以上の新作チョコレートが登場し、特に小山進氏が手がけるボンボンショコラが注目の的となっています。

ボンボンショコラ『チョコロジー』の楽しみ方

エス コヤマの代表作シリーズである「チョコロジー」。毎年新たな作品が発表されるこのシリーズでは、特有の食べ方のルールが存在します。基本的には、それぞれのチョコレートを半分または三分の一にカットしてから味わいます。まずはNo.1からひと口、次にNo.2、そしてNo.3、No.4と進み、またNo.1に戻るという順番で、一巡目や二巡目で味わいの変化を楽しむのです。このユニークな食べ方が、チョコレートの繊細な風味を引き立てます。

代表作ラインナップ

• - No.1 芳香小野菊&カバラン+温州みかん
• - No.2 ルイボスティー&ラム+パイナップル
• - No.3 阿里山烏龍茶+カバラン&くるみプラリネ
• - No.4 パッシージャ・チレデオアハカ&燻製パプリカ＋マンゴー

各作品の個性豊かな組み合わせが、色々なテイストを作り出し、食べる楽しさを倍増させてくれます。

新感覚のバウムクーヘン『WONDER BAUM CHOCOLATE』

エス コヤマが手がける新しい焼き菓子、バウムクーヘン「WONDER BAUM CHOCOLATE」も見逃せません。このバウムクーヘンは、しっとりとした食感とベルベットのような舌触りが特徴で、特にバレンタインシーズンにはコロンビア・トゥマコ産のカカオを使用したビターチョコレート（カカオ分70％）を楽しめます。特別な口どけを体験したい方はぜひ試してみてください。

プログレッシブなタブレットショコラ

さらに、エス コヤマの魅力的なタブレットチョコレート『エスタブレット』も新登場します。最新技術と遊び心を詰め込んだエスタブレットは、色々なフレーバーが揃っており、特に以下の組み合わせが目を引きます。

• - トマト&苺+バルサミコ
• - グァバ&プラリネマンゴーパッション
• - トロピカルミックスジュース
• - カシス&温州みかん黒烏龍茶

新しいフレーバーに挑戦することで、チョコレートの幅広い魅力を感じられることでしょう。

魅惑のチョコレート菓子の数々

この他にも、マロンの生チョコ大福や、宇治抹茶と柚子のチョコレートドリンクパウダーといった多彩なスイーツが勢揃いします。お菓子好きにはたまらないラインナップがどんどん登場しているので、ぜひ札幌丸井三越の会場に足を運んでください。

小山進パティシエの歩み

小山進氏は1964年に京都で生まれ、2003年に「パティシエ エス コヤマ」をオープンしました。フランスのショコラコンクールでは数々の最高位を獲得し、2019年には世界のトップ・オブ・トップショコラティエとしても称賛を受けています。また、彼はお菓子作りに留まらず、絵本の出版など新しい表現へも挑戦しており、創作活動を通じて自身の世界観を広げています。

開業当初から2000坪以上の広大な敷地にパンやチョコレートの専門店、ギフトサロン、お菓子教室などを併設し、訪れる人々を幸せな気持ちにさせる空間を提供しています。「お菓子でいたずら」というコンセプトのもと、世代を超えた楽しさをお菓子に詰め込んでいます。

ぜひ札幌にて、小山進氏の巧妙なチョコレート体験をお楽しみください。

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