大戸屋が提案する人事制度改革で、働き手を大切にする新しい職場づくり

大戸屋が目指す新たな人事制度改革

株式会社大戸屋は、創業理念である「家庭食の代行業」を基に、7月1日から新しい人事制度改革を実施しました。この改革は、働く人の満足度を高め、店舗運営の基盤となる「働きがい」を追求するもので、業績や目標達成度だけに頼らず、仲間への思いやりや人とのつながりを重視しています。

創業理念が示す方向性

大戸屋は、「かあさんの手作り料理をお値打ち価格で提供する」という理念のもと、長年にわたり多くの人々に愛されてきました。店舗には、創業からの思いを込めた「かあさん額」が掲示され、企業文化の象徴となっています。今、新たに加えられた人事制度改革も、家庭的な心のこもった職場環境の提供に寄与しているのです。

具体的な施策内容

人事制度改革において大戸屋は、以下の3つの具体的な施策を実施しています。

1. 店主のステータス向上

大戸屋は新たに『副店主』と『特級店主』というポジションを設け、キャリアアップの道を広げています。これにより、店主としての能力を磨きあげ、給与の引き上げにもつなげています。副店主は、目標達成のための責任を持ちながらチームを管理し、特級店主はスーパーバイザーの指示を受けずに自立した店舗運営を行うことが求められます。このように職務内容の明確化が、やりがいと満足度の向上に寄与しています。

2. 独立支援制度

大戸屋は、飲食業界でのキャリアを築くための新たな道を提供しています。自社の社員に向けて、店舗運営を経験した後、FCオーナーとしてのキャリアパスを示します。これにより、全く新しい挑戦をする機会が与えられ、社員の自主性や創造性を重視した制度が整っています。

3. しゅふママが輝くプロジェクト

多くの主婦（夫）が大戸屋で働く中で、彼らの支え合いを促進する取り組みが進められています。『スマイルチーフ』制度により、子育てに理解のある先輩たちが新たなスタッフをサポートし合っています。また、感謝の言葉を贈り合う仕組みも取り入れて、相互のリスペクトを育んでいます。こうした活動が、より働きやすい労働環境をつくる要素になっています。