東京・虎ノ門のCassoloが期間限定で生ティラミスを提供！

新食感の生ティラミスが登場！

東京・虎ノ門にあるイタリアンレストラン、Cassoloが期間限定で提供している新メニュー「スノーベリーの生ティラミス」が話題です。この考案は、2025年より食の持続可能性をテーマとした「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOODプロジェクト」に参画している株式会社Chef’s valueの佐藤誠シェフによるもの。

スノーベリーの魅力

この生ティラミスは、独自の冷凍技術であるXEM GROUPの「Snow Berry」を使用し、芳醇な香りと甘酸っぱさが一躍魅力的なメニューとなっています。スノーベリーは、保存料を使わず、氷の粒がない新感覚の凍結いちご。これにより、いつでも旬のフルーツを楽しむことができ、味や食感のクオリティも保証されます。

「スノーベリーの生ティラミス」は、濃厚なクリームと苺の自然な甘さが絶妙に絡み合い、見た目にも春の訪れを感じさせる一品です。価格は税込900円で、2026年4月1日から5月31日までの限定メニューとして提供されています。

TORANOMON JUST RIGHT NEW FOODプロジェクトとは？

このプロジェクトは、虎ノ門エリアの飲食店とスタートアップが協力し、新たな食材や技術を活用したオリジナルメニューの提供を通じて「食の持続可能性」を広めることを目的としています。Cassoloが開発した生ティラミスも、このプロジェクトの一環として誕生しました。

Cassoloとその背景

Cassoloは、料理人の独立やスキルアップを支援するために2022年11月にオープンしたイタリアンレストラン。お店の名前は、飛行機が離着陸する際の「滑走路」に由来しています。これは、料理人たちが新たな挑戦をし続け、羽ばたいていくための拠点となることを意味しています。

シェフの佐藤誠は、過去には有機野菜を中心としたダイニングやミシュラン星付きのレストランでキャリアを積み、現在はCassoloの料理長として、四季を感じる料理や豊富なワインを提供しています。彼の情熱と技術が込められた「スノーベリーの生ティラミス」は、まさにその集大成ともいえる一品です。

絶品の季節限定スイーツをお見逃しなく！

この機会にぜひ、Cassoloで新感覚の「スノーベリーの生ティラミス」を体験してみてください。苺の甘酸っぱいフレーバーと濃厚なクリームが織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさです。スイーツ好きや春の訪れを感じたい方にとって、見逃せないメニューとなること間違いなしです。予約を立てて訪問しよう！

WebサイトやSNSで情報をチェックして、早めに訪れてみてください。