ヴィーガンレストラン『MIMI』が東福寺にオープン！新しい食文化の提案

未来の食文化を目指す『MIMI』が京の地に誕生

2025年6月20日、京都・東福寺に新たなヴィーガンレストラン『MIMI』がオープンしました。運営する株式会社京善は、「日本の食文化の未来を紡ぐ」というビジョンを掲げ、ヴィーガンやアレルギーを持つ方々が共に楽しめる「食のバリアフリー」を実現することを目指しています。

『MIMI』が提供する食の体験

このレストランでは、北海道産小麦を使った生地に特製ヴィーガンチーズを合わせた「王様のマルゲリータ」をはじめとする数々のメニューが揃います。自然の恵みを活かし、地元の有機野菜や無農薬野菜を多数使用することで、持続可能な食の在り方を提案し続けています。

店名の由来とコンセプト

店名『MIMI』には、お客様の耳に幸せを届けるという想いが込められています。美味しい情報を提供することで、来店された方々が心からの幸福を感じるお手伝いをしたいと考えています。

看板メニュー

王様のマルゲリータ

このピザは、特別栽培の小麦粉を使用した生地に、濃厚かつ優しい口当たりの特製ヴィーガンモッツァレラと新鮮なバジルをトッピング。シンプルながらもその味わいは驚きの体験を提供することでしょう。

餡バタースコーン

自家製餡子と特製ヴィーガンバターを組み合わせた「餡バタースコーン」は、まさに夢のような一品。他では味わえないこのスコーンは、温かい飲み物と共に至福のひとときを演出します。

東福寺の魅力と店舗デザイン

『MIMI』は、紅葉の名所として知られる東福寺に位置しています。この地域は歴史的な背景を持ちながらも、豊かな自然に囲まれた落ち着いた環境です。和モダンな店舗デザインは、自然素材を活かした空間であり、庭園を眺めながら食事を楽しむことができます。

アクセスと営業情報

JR奈良線・京阪本線の「東福寺駅」から徒歩7分の位置にあり、観光の合間にも立ち寄りやすいロケーションです。営業時間は11:00から20:00までで、火曜日が定休日として設定されています。

シェフと代表者のメッセージ

シェフの小村は、京都の旬の野菜を使用し、食材の力を最大限に引き出すことを信条としています。また、代表取締役の耳野由基は、すべての人々が安心して楽しめる食を提供することに情熱を注いでいます。

今後の展望

『MIMI』は、未来の食文化を支えるため、オンライン販売や農業体験イベントの開催、さらには食育活動を通じた次世代への展開を計画中です。このレストランを通じて新たなヴィーガン文化を育んでいく所存です。

ぜひ、東福寺にて特別なひとときを『MIMI』でお過ごしください。心地よい空間と美味しい食事が、あなたをお待ちしています。