日本の伝統調味料「みそ」の魅力を再発見する講座のご案内。

「みその魅力再発見」講座の詳細

みなさん、こんにちは！今回は、日本の伝統的な調味料であり、私たちの食生活に欠かせない存在でもある「みそ」に注目した講座のお知らせです。9月12日（土）14:00から、キッコーマン国際食文化研究センターが主催する「みその魅力再発見」講座が開催されます。この講座では、私たちの食文化において「みそ」がどのような役割を果たしているのか、その魅力を再発見することを目的としています。

イベントの概要

この講座は、特に「みそ」の栄養価や発酵の重要性に焦点を当て、多様なみその種類やその利用法について学ぶ貴重な機会です。東京本社のKCCホールでは、28名限定での会場参加が可能。さらに、YouTubeによるライブ配信も行われ、事前の応募が必要です。これにより、遠方の方や会場に行けない方も参加できます。

講師について

講師には、東京農業大学の教授である𠮷川潤氏をお迎えします。彼は、農学博士号を取得し、様々な研究やマネジメント業務での経験を持つスペシャリストです。その専門知識をもとに、私たちが普段何気なく使用している「みそ」に対する理解を深める講義を行います。

みその多様性を体感しよう

講座では、実際にみその食べ比べも行われます。一般的な赤味噌、白味噌から特産のものまで、様々な種類の味を楽しむことができます。普段の料理に取り入れるアイデアや、健康に良い発酵食品としての役割について学ぶことで、日々の食生活に新たな彩りが加わることでしょう。

参加方法・申込みについて

参加費は無料ですが、会場の定員は28名となっているため、興味のある方は早めに申し込むことをおすすめします。応募は、キッコーマン国際食文化研究センターの公式ホームページから行えます。また、YouTubeライブ配信をご希望の方も、事前にURLを受け取るための申し込みが必要です。視聴可能期間は、アーカイブとして2026年10月30日まで視聴できますので、見逃す心配はありません。

お問い合わせ

疑問や不安がある方は、キッコーマン国際食文化研究センターまでお気軽にお問い合わせください。受付時間は平日10:00～16:00で、電話やメールでの対応も行っています。

みなさんが「みそ」の新たな魅力に気づき、食文化への理解を深めることができるウェビナーとなりますように。お申し込みをお待ちしております！