八代目儀兵衛とSHOGUN BURGERが生んだ和牛バーガーの新境地

新たな和のハンバーガーの誕生

2025年7月10日、京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」とハンバーガーチェーン「SHOGUN BURGER」が夢のコラボレーションを実現！歴史ある米屋が育てた特製ライスパティを使用し、和牛と合体させたスタイリッシュなハンバーガーが、全国のSHOGUN BURGER店舗で限定1,000食販売されます。これまでにない新しい味覚の体験をお届けするこの逸品、さあ詳しく見ていきましょう。

こだわりぬいたライスパティ

「特製ライスパティ」とは、八代目儀兵衛が選りすぐりの白米と玄米「金のいぶき」をブレンドし、ふっくらと炊き上げたもの。さらに、香ばしく焼き上げられたライスパティは、まるで焼きおにぎりのような懐かしさを感じさせながらも、見た目は全く新しい。これを、SHOGUN BURGERのオリジナルてりやきソースで仕上げ、まさに“和のハンバーガー”が誕生しました。

和牛とライスの絶妙なマリアージュ

SHOGUN BURGERのシェフ、扇谷厚子が手がけるこのバーガーは、ライスパティの上にパティと濃厚な甘辛照り焼きソース、さらにはチーズが贅沢にトッピングされています。特に、ジューシーな和牛のパティは、噛むごとに旨みが広がり、ライスパティとの相性は抜群。食感と風味のバランスは、他のファーストフードにはない特別な体験を提供してくれます。

トッピングで多彩な味わい

このハンバーガーには大葉、炒めレタス、海苔、半熟の目玉焼きといった魅力的なトッピングも用意されており、見た目にも美しい。各素材が互いに調和し、口の中でのハーモニーを楽しめます。特に、刻んだ沢庵とリアルマヨネーズを使った自家製の「沢庵タルタルソース」は、酸味と歯ごたえの絶妙なバランスで全体の味を引き締めてくれます。