新たな旨味の世界を体験！寝かせだし醤油の魅力とは

最近、調味料の進化が目覚ましい中、「寝かせだし醤油」が新たなフードトレンドとして注目を集めています。神奈川県横浜市に本社を構える株式会社TeNが運営するオンラインショップ「イミコトマルシェ」から新登場したこのアイテムは、手軽にそして驚くほどの深い味わいを実現する方法として話題になっています。

使い方はシンプル！ただ寝かせるだけ

この画期的な醤油は、瓶に注ぎ込んで約10日間放置するだけで完成します。これにより、普段使っている醤油が、まるで料理店のような奥行きのある自家製だし醤油にtransformされるのです。これを一度味わったら、普通の醤油には戻れないかもしれません。その独特の風味は、一度試してみる価値があります。

自然素材のみで無添加の安心感

「寝かせだし醤油」の特筆すべき点は、その原材料にあります。高知県の土佐清水市産の宗田節と国産昆布のみを使用しており、化学調味料や保存料などは一切排除されています。お子様や健康志向の方でも安心して使えるこの調味料は、自然の力で旨味を引き出すことに特化しています。

宗田節の圧倒的な旨味

特に、宗田節は鰹節の中でも旨味が濃く、一般の鰹節とは異なる存在感を放っています。土佐清水市で獲れるソウダガツオから作られるこの宗田節は、タウリンを豊富に含み、その旨味成分は通常の鰹節の約3倍。これにより、料理の深みや香りが格段に増し、多くのシェフたちからも支持されているのです。

このように、本製品は家庭の醤油を一気に料亭クラスのクオリティへと引き上げてくれます。家庭料理が劇的に変わる瞬間を楽しんでみるのもよいでしょう。

サステナブルな使い方

この調味料のもう一つの魅力は、その持続可能性にあります。使った後の宗田節は料理のトッピングとしても活用でき、佃煮やふりかけ、さらには炊き込みご飯や煮物の旨味を増すために再利用可能です。これにより、食品ロスの削減にも貢献できるのです。

料理の可能性を広げる

調味料の楽しみは「広がる使い道」にあります。醤油だけでなく、ポン酢やウスターソース、めんつゆなどにも加えることで、料理の幅を広げることができるのです。
具体的な使用例としては、卵かけご飯に加えると、濃厚な味わいが追加され、冷奴にかければ素材の旨味が際立つ内容に。肉じゃがや麺つゆに利用すれば、さらにコク深い味に仕上がります。このように、料理がより豊かになるのを体感できます。