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新たな美味の探求、黒毛和牛すき焼き専門店「そしじ」

2026年3月20日、東京・中目黒に新しい和牛すき焼き専門店「そしじ」がオープンします。この店舗は、全国各地から集められた最高品質のA5黒毛和牛を主役に、食材の滋味と波動を一つの鍋で楽しむことができる、まさに贅沢な食体験を提供します。

店名の由来

「そしじ」とは、古くから高い波動やエネルギーを宿す文字として有名で、多くの書家やアーティストに愛されています。この名前に込められた意味を、料理を通して体現することを目指した本店は、すき焼きという料理方法を通じてその力を実感させてくれます。

こだわりの四つのポイント

1. 肉：A5黒毛和牛

「そしじ」は、全国の中でも特に厳選されたA5ランクの黒毛和牛を使用。霜降りが見事なBMS10以上の肉は、ぽろりと口の中で溶けるような食感を持ち、深い旨味が口いっぱいに広がります。そのとろける美味しさは、一度体験すると忘れられない味わいです。

2. 米：お米の匠・八代目儀兵衛

すき焼き専用にブレンドされた特別なお米、八代目儀兵衛の製品を使用。江戸時代から続く名店が支持されており、低温・低速精米された米は、甘みと旨味が引き立つように工夫されています。土鍋でじっくり炊き上げ、すき焼きと絶妙にマッチするご飯として提供されます。

3. 卵：こだわりの平飼い卵

「そしじ卵」は、自然に近い環境でのびのび育った鶏から採れたもの。濃厚な黄身と弾力のある白身が特徴で、一口ごとに卵本来の旨味が広がります。栄養素も豊富で、すき焼きの味わいを一層引き立ててくれることでしょう。

4. 鍋：南部鉄器の特注鍋

料理を完璧に仕上げるためには良い鍋が不可欠です。「そしじ」では、南部鉄器の特注鍋を使用。厚みのある素材は優れた蓄熱性を持ち、食材の旨味を逃がすことなく、香ばしく焼き上げます。特別に設計されたこの鍋で、素材の持つ力を引き出すクオリティを提供いたします。

メニューのご紹介

店舗では、すき焼きセットが3種類あり、追加の肉を選べるので、お好みに合わせて楽しめます。メニュー一例として、通常のすき焼きセットは2,980円からスタート。サーロインなどの高級部位を使った特別なメニューもご用意しています。

• - すき焼きセット：

- 上（肩ロース・並）2,980円（税抜）
- 特（肩ロース／上）3,380円（税抜）
- 天（サーロイン）3,980円（税抜）

• - 肉焼きセット：

- 特へれ（シャトーブリアン）8,000円（税抜）

また一品メニューには馬刺し、だし巻き玉子など、名物料理が揃っています。お酒と共に楽しむこともできるので、和の美味しさを存分に味わえるのです。

店舗情報

「和牛すき焼き そしじ 中目黒店」は、東京都目黒区上目黒3-16-1 コットンビル2Fに位置します。賑やかな通りを外れた静かな場所にあるため、大人の隠れ家的な雰囲気を楽しめます。おもてなし精神を大切にし、和風の内装でリラックスしてお食事をお楽しみいただけます。

• - 営業時間：月〜金 11:30-15:00（L.O.14:00） 17:00-23:00（L.O.22:00）

土日祝 11:30-23:00（L.O.22:00）

• - 席数：38席
• - TEL：03-3791-2514
• - Instagram：@sosiji.sukiyaki_nakameguro

2026年3月、新たな美食の場が中目黒に誕生します。「そしじ」にぜひ足を運んで、特別なすき焼き体験をお楽しみください。

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