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大阪泉州の「水なす漬」が再登場！

大阪府泉州地方の特産品として知られる「水なす漬」。その爽やかで瑞々しい味わいは、夏を感じさせる一品で、多くの人々に愛されてきました。しかし、名店「キューゴ」が閉店し、その味が失われる危機が訪れました。今回はその名店が残した味をどうにかして継承しようとする熱意溢れるプロジェクトが紹介されます。

水なす漬の魅力

水なすとは、泉州地方特有の栽培方法で育てられる特別なナスです。水や肥料にこだわり、手間暇かけて育つこの水なすは、見た目も美しい大ぶりで、皮が薄く、フルーティーな味わいが特徴です。このナスをぬか漬けにすることで、より一層旨味が引き立ち、ビタミンやミネラルを豊富に含む健康食品としても人気があります。

製造販売を受け継ぐ想い

ティーライフの社長、西上氏は地元の「水なす漬」を残したいという強い思いを持っていました。68年間この道一筋で働いてきた職人の味を絶やすことなく、次の世代へ受け継いでいくために立ち上げたのが、「水なすプロジェクト」です。故「キューゴ」の店主、古賀さんの監修のもと、数ヶ月にわたる試作を繰り返し、ついに自慢の「水なす漬」が完成しました。

堅持する原材料へのこだわり

水なす漬を作るにあたり、原材料は地元炒農園から厳選されたものを使用しています。米ぬかや塩、昆布粉末を使用し、合成保存料や甘味料を一切使わない昔ながらの製法にこだわっています。こうして作り上げた製品は、まろやかな味わいが特徴で、健康にも良いと評判です。

販売に向けた新たな取り組み

2025年2月には新たに大阪府貝塚市に製造所兼店舗をオープンします。この店舗からは新鮮な「水なす漬」を全国にお届けする計画です。地元の方にも、全国の皆さんにも手に取っていただける日が待ち遠しいです。

商品のご紹介

気になる商品詳細は以下の通りです。

• - 特選水なす漬 6個入 5,300円（税込）
• - 特選水なす漬 8個入 6,000円（税込）
• - Aランク水なす漬 6個入 4,600円（税込）
• - Aランク水なす漬 8個入 5,300円（税込）

すべて冷蔵便での配送が可能で、賞味期限は製造日より7日となります。

まとめ

地元泉州の味を大切にしながら、新たな試みで職人の技と熱意を形にした「水なす漬」。地元の食卓に欠かせない一品を通じて、皆さんの“おいしい”記憶を増やす手助けができればと思います。ぜひ、お手元にその味わいをお届けください！

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