菓子たかむらの新作カスタード、和と洋が融合した美味しさ

菓子たかむらの新しいカスタード体験

東京都港区神谷町に構える「菓子たかむら」は、和菓子の伝統技術を活かしつつ、最新のスイーツを提案するお店です。4月13日（月）から、新たに登場する新作カスタード2品についてご紹介いたします。なぜこの新商品が誕生したのか、その魅力を深堀りしていきましょう。

「どうしてもおいしいカスタードクリームを」

菓子たかむらの新商品「八衣カスタード」と「菓子たかむら特製シュークリーム」は、まさにパティシエたちの情熱から生まれました。「おいしいカスタードクリームを作りたい」という思いが、何度も試作を重ねた結果、納得のいく味わいへと昇華されました。ここでのポイントは、甘さやコクを足しすぎることなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことです。

菓子たかむら特製「八衣カスタード」

「八衣カスタード」（660円税込）は、柔らかい求肥で包まれたカスタードとフルーツのコラボが楽しめる一品。見た目は和菓子そのものですが、口に入れると濃厚でなめらかなカスタードが広がります。もちの弾力感とカスタードのクリーミーさ、さらにフルーツの酸味がバランスよく重なり、まさに立体的な味わいが楽しめる逸品です。

特製シュークリームの魅力

次にご紹介するのは「菓子たかむら特製シュークリーム」（660円税込）。このシュークリームは、特注のシュー生地を使い、特製カスタードクリームが主役。いちごと求肥をバランス良く重ねた構成によって、食材の重なりや食感のコントラストが堪能できます。まるで一皿の料理のような完成度をもっており、一口ごとに味わいが変化します。

日本料理の技術を活用したカスタード

実は、これらのスイーツには、日本料理の技術が色濃く反映されています。日本料理たかむらで培った「素材を見極め、火入れで持ち味を引き出し、調和を整える」といった思想が、菓子たかむらのスイーツ制作にも活かされています。そのため、カスタードクリームは従来の甘さや濃厚さだけを求めるのではなく、素材のおいしさを「引き出す」という発想で開発されました。結果、軽やかで深い味わいを実現したのです。

価格改定でより多くの人に

また、八衣シリーズについては、より多くのお客様に楽しんでもらえるよう、価格を見直しました。従来700円（税込）だったものを、660円（税込）に改定。品質や製法はそのままに、さらに身近な存在に。

店舗情報

菓子たかむらは、神谷町プレイスに位置し、営業時間は10:00〜18:00。定休日は日・祝日です。最新情報は公式Instagramでも発信していますので、ぜひチェックしてみてください。

新作カスタード2品は、和と洋の融合で新しいスイーツ体験を提供します。ぜひ、この機会に味わってみてはいかがでしょうか。