福山大学の学生と共同開発！健康志向サラダの新商品が登場

健康志向を支える美味しいサラダが登場

広島県福山市に所在する株式会社ダイエットクックサプライは、福山大学の学生たちとの協力によって新たな健康志向のサラダ2品を開発しました。これらの製品は令和5年5月より、中四国エリアの特定の量販店で販売が開始される予定です。

大学生による実践的な学び

福山大学の生命工学部健康栄養科学科では、実践的なカリキュラムや地域と連携した食育ボランティア活動を通じて、将来の管理栄養士の育成に力を注いでいます。ダイエットクックサプライも、地元に貢献しようと、学生たちとの産学連携を図っており、2024年から共同事業を開始する予定です。

昨年には、学生たちとの共同作業で夏向けのパスタサラダを開発し、授業では得られない貴重な体験を学生たちに提供しました。この結果、地域の量販店からも高評価を受け、今年も新たな商品の開発に至りました。

健康を意識した新しいサラダ

今回、開発された2品は「栄養素・健康要素が謳えるサラダ」というテーマのもと、健康志向が高まる中で栄養価と美味しさを両立させたものです。福山大学の学生たちと食品開発担当者がアイデアを出し合い、試作を重ね、ついに完成しました。

1. たんぱく質が摂れる蒸し鶏シーザーサラダ

このマカロニサラダには、約16gのたんぱく質が含まれています。2種類のマカロニをベースに、枝豆や大豆、にんじんが加えられ、さらに蒸し鶏と半熟ゆで卵がトッピングされています。使用されるのは、クリーミーなチーズの風味を引き立てるシーザーサラダドレッシング。この組み合わせによって、飽きの来ないマイルドな味わいが実現されています。

2. 1/3日分の野菜が摂れるコールスローサラダ

野菜を豊富に取り入れたコールスローは、9種類の具材が縁取る彩り豊かな一品。キャベツや水菜、紫たまねぎ、コーン、さらにはかに風味かまぼこが加えられ、食欲をそそる見た目になっています。レモンの香りが漂う爽やかなコールスロードレッシングに、アクセントとして柚子胡椒を加えることで、奥行きのある味わいに仕上げられています。これにより、1パックで1/3日分の野菜を摂取することが可能です。

地域連携による発信と活性化

ダイエットクックサプライは、このサラダの販売を通じて学生の学びを地域と結びつけ、地域全体の活性化に寄与することを目指しています。新たな商品を展開することで、地域の健康意識を高める一助となることを願っています。

今後もケンコーマヨネーズグループは、地域との連携や社会貢献活動を積極的に推進し、健康に配慮した商品開発を続けていきます。私たちのおいしいサラダを是非お試しください！