幸せな牛が生み出す極上牛肉「HALEBEEF」の魅力とは？

2026年夏、牛肉業界に新しい風を吹き込むブランドが登場します。その名は「HALEBEEF（ハレビーフ）」。石垣島の大自然で健やかに育てられた牛肉の素晴らしさを知るティーザーとして、ビーフソムリエが手がけたこのプロジェクトは、多くの食卓に特別な幸せを届けることを目指しています。

HALEBEEFの特徴

HALEBEEFは、ストレスの少ない環境で育てられた牛たちから取れる牛肉で、その特長は「幸せホルモン」とも称されるセロトニンの含有量にあります。この幸せホルモンが通常の牛肉と比べて平均2倍も含まれており、これは国内初の確認です。

石垣島の自然の中で育った牛たちは、のびのびとした環境で成長し、ストレスを感じずに生きています。生産者である株式会社ヤマチクが、自然と共存しながら大切に育てており、その牛たちの特性を独自の「B-som診断」技術を使って確認しています。これにより、牛肉の質が科学的に裏付けられています。

ブランド名「HALEBEEF」の由来

このブランド名は古くから使われている日本語の「ハレ」に由来しています。「ハレ」は特別な日を指し、誕生日や記念日など、人生の節目にふさわしい瞬間を意味します。HALEBEEFはそんな特別な日を彩るための牛肉で、多くの方々に「幸せな瞬間」を届けたいという願いが込められています。

石垣島からあなたの食卓まで

HALEBEEFの誕生には、石垣島を拠点にした3つの企業が連携しています。株式会社ヤマチクは牛を育て、株式会社EternityFoodsがその肉を加工して消費者の手に届け、その過程をサポートしています。また、ビーフソムリエは生理学的なデータを使った「B-som特徴・味わい認定サービス」を提供し、牛肉の質を向上させる役割を担っています。

牛たちは自然豊かな石垣島の北部に居て、潮風を感じながら育成されます。この穏やかな環境が牛肉の味わいに影響を与え、ハレの日に相応しい深い幸福感を演出します。

おいしさを科学する「B-som診断」

HALEBEEFは、株式会社ビーフソムリエが開発した「B-som診断」で確認された牛肉だけを扱っています。この診断は、生きた牛から得た血液データを解析し、その牛の体質や味わいの傾向を科学的に捉えています。おいしさは複数の要素が絡み合うため、B-som診断は包括的にその特徴を捉え、よりおいしい牛肉との出会いを提供します。