代官山に新たなスイーツスポット『L’HISTORIQUE』がオープン！

代官山に新たなスイーツスポット『L’HISTORIQUE』誕生

2026年9月23日、水曜日。東京の代官山に新しいパティスリーが誕生します。その名も『L’HISTORIQUE（リストリック）』。シェフパティシエの浅井拓也が手がけるこの店舗は、伝統的なフランス菓子を大切にしながら新たなスタイルを切り開く、「新しいクラシック」を目指しているのです。

『L’HISTORIQUE』の魅力

『L’HISTORIQUE』では、シェフ浅井が培った確かな技術を駆使し、絶品のガトーや焼き菓子を取り揃えています。特に、フレンチスタイルをベースにしつつ、日本の素材を生かしたオリジナルスイーツが揃っている点が、このお店の最大の魅力と言えるでしょう。

目玉スイーツ紹介

まず、外せないのは「シューアラクレーム」。サクサクのシュー生地にはカスタードクリームがたっぷりと詰まっていて、ひと口食べるごとに食感のコントラストと豊かな風味が楽しめます。このスイーツは、実はシェフ浅井がパティシエの道を志すきっかけとなった一品でもあります。

続いて紹介するのは、「サントノーレ」。焦がし発酵バターのフィユタージュと、特製のヴァニーユグリエで仕立てられたクリームが織りなす一口。ほんのりとした甘さの中に、ローストしたバニラの香りが絶妙に溶け込んでいます。

さらに、「モンブラン」にも注目。東京の杉並にある「くりのないとう」の貴重な「内藤栗」を使用し、甘みを抑えた風味豊かな仕上がり。和菓子のような趣も感じられ、一口ごとに栗の深い香りを楽しむことができます。

「タルトフリュイ」は、旬のフルーツを贅沢にトッピングしたタルトで、季節感たっぷりの一品。さっくりしたタルト生地と果実の酸味とのハーモニーが絶妙です。

焼き菓子にも注目

また、焼き菓子コーナーも充実しています。「マドレーヌ」や「フィナンシェ」など、何種類かのフレーバーが用意されていて、特に「さくらトンカ」や「キャラメルサレ」は一度食べる価値あり。オリジナルのギフトボックスもあり、手土産にも最適です。

イートイン限定の味わい

店内にはカウンター席が6席あり、ここではアシェットデセールやパフェを楽しむことができます。季節のフルーツをふんだんに使った贅沢なデセールは、イートイン限定で味わえる特別感があります。お客様はその場で出来立てのスイーツを味わい、目の前で繰り広げられるスイーツがもたらす余韻を楽しむことができます。

シェフ浅井の経歴

浅井シェフは、青森県弘前市出身。エコール辻東京を卒業し、名門の「オテル・ドゥ・ミクニ」でそのキャリアをスタートしました。その後、フランスに渡り、パリの二つ星店「Le Grand Véfour」や名門パラスホテル「Plaza Athénée」、老舗パティスリー「Pâtisserie Jacques」にて技を磨きます。帰国後は再び「オテル・ドゥ・ミクニ」に戻り、2023年からは麻布台ヒルズのシェフパティシエも務めています。