宮崎県新富町の魅力を味わう特別イベントをレポート！

2023年4月13日、東京・虎ノ門のレストラン「Cassolo」にて、宮崎県新富町の食材をテーマにした特別な食イベントが開催されました。このイベントは、株式会社Chef’s valueと一般財団法人こゆ地域づくり推進機構（通称：こゆ財団）のコラボレーションにより、地元の魅力と新鮮な食材を参加者に体験してもらうことを目的としています。

イベント概要

「Taste of Shintomi Produced by Cassolo」と名付けられたこの食イベントは、地域で収穫された新鮮な農作物や食材を最大限に活かし、シェフが創り出す特別な料理の数々を味わえる一夜限りの体験でした。当日は、地域の方々や食関係者、メディアが集まり、活気に満ちた雰囲気の中で交流が進み、楽しいひとときを過ごしました。

はじめに、こゆ財団の日髙桃子氏がイベントの趣旨やスケジュールについて説明し、新富町の町長である小嶋崇嗣氏、さらにChef's valueの代表取締役社長である青木寛和氏からも参加者への挨拶が行われました。小嶋町長の乾杯の音頭に続き、豪華なコース料理が次々と登場し、参加者たちは歓談しながら料理を楽しんでいました。

シェフの思い

参加者の中には、料理を手掛けた佐藤誠シェフが、素材の本来の味を引き出すことにこだわった料理の数々を紹介したことについても高く評価する声が上がりました。特に、鰻の白焼きは柔らかく、しっかりとした食感が楽しめる一品でした。シェフは、料理においては味の引き算をすることを意識しており、その言葉からは食材に対する深い愛情を感じました。

素材にこだわったコース料理

イベントでは、以下のような贅沢なコース料理が振る舞われました：

- Anti: 有機人参のテリーヌ – 農薬や化学肥料を使わず育てられた、こだわりの人参を使用したピューレ。
- Caldo: 宮崎県産米粉ワカサギのフリット、ラビゴットソース添え。
- Pasta: 春キャベツのアーリオオーリオ、鰻の白焼き添え – 伝統的な養殖場で育てられた新鮮な鰻を使った特別な一品。
- Second: 鰻の白焼きとクスクスのミルフィーユ仕立て。
- Dolce: 抹茶のチーズケーキ – 地元の日本茶専門店が手掛けた抹茶を使用。

これらの料理は、いずれも新富町の食文化を色濃く反映したものです。参加者の中には、「初めて参加したが、本当に楽しかったです。料理を通じて新富町の魅力に気付かされました」とコメントする方もおり、イベントの成功を印象付けていました。

参加者の声

参加者たちは、食材がもたらす新たな体験を通じて地方の魅力を再認識したようでした。「このスタイルで鰻を食べることができたのは貴重な経験で、食文化の深さを知ることができました」と感想を述べる方もいました。新富町の人たちの温かい笑顔やおもてなしも、その魅力として挙げられていました。

まとめ

今回の「Taste of Shintomi」イベントを通じて、宮崎県新富町の食文化や人々の魅力を体感できたことは、参加者全員にとって貴重な経験となりました。今後もこのような食イベントを通じて、地域と人々が結びつく機会が増えることを期待しています。そして、レストラン「Cassolo」では今後も新しいメニューを展開し、地域の食材を積極的に取り入れていく方針です。皆様も是非、レストランを訪れてみてはいかがでしょうか。