国内初の豆腐チャートが登場！新しい豆腐の楽しみ方をご提案

豆腐選びの新しい指針『お取り寄せできる！全国のおいしい豆腐チャート2025Ver.1』

日本豆腐マイスター協会から、国内初となる豆腐の個性を示す『お取り寄せできる！全国のおいしい豆腐チャート（Japan tofu chart）2025Ver.1』が発表されました。この画期的なチャートは、消費者からの「豆腐の選び方がわからない」という声に応え、豆腐選びをサポートするために作成されました。
チャートでは、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐を含む24点の商品が、3つの評価基準「かたさ」「味の濃さ」「大豆の香り」に基づいて比較されています。

豆腐チャートとは？

この豆腐チャートは、一般財団法人全国豆腐品評会が実施した第8回全国豆腐品評会での出品商品の中から選ばれた豆腐の特徴を整理したものです。
木綿豆腐8種、絹ごし豆腐7種、充填豆腐9種が厳選され、それぞれの豆腐の特性を視覚的に理解できるように図式化されています。これにより、消費者が豆腐選びをより楽しめるようになることを目指しています。

豆腐選びの手助けになる新たなツール

豆腐チャートは、日本豆腐マイスター協会のホームページで公表されるだけでなく、豆腐店の店頭でも配布され、消費者が豆腐を選ぶ際の新しいガイドとして活用されます。今後は、事例を追加しつつ、バージョンアップを図っていく予定です。

料理研究家のシトロンヨーコ氏がこのチャートの担当をしており、全国豆腐品評会の審査員としての経験から、豆腐の奥深さや個性を伝えたいという想いが込められています。

豆腐の多様な楽しみ方

シトロン氏は、「豆腐には無限の可能性がある」と語り、フレンチやヴィーガン料理など様々なジャンルでの活用を提唱しています。豆腐がただのヘルシー素材でなく、「おいしさ」を共有する食材として認知されることを期待しています。

豆腐を使った料理送る際にもこのチャートが一役買うことでしょう。これからは豆腐売り場に掲示され、消費者が新たな豆腐との出会いを楽しむ手助けをすることを目指しています。

今後の展望と展開

今後、日本豆腐マイスター協会は、豆腐チャートをより多くの人々に広め、豆腐をもっと身近に感じてもらえるようさまざまなイベントを開催する予定です。また、料理人へのアプローチも強化し、豆腐の魅力を発信し続けます。

ぜひ、『お取り寄せできる！全国のおいしい豆腐チャート2025Ver.1』を活用して、あなたのお気に入りの豆腐を見つけてみてください。豆腐の個性を知ることで、料理の幅が広がり、毎日の食卓がもっと楽しくなることでしょう！

お問い合わせは、一般社団法人日本豆腐マイスター協会の公式サイトにて。おいしい豆腐との出会いを楽しんでください。