#日本料理 #和の食 #泉北高島屋

和の食とは

「和の食」は、日本が誇る食材と技術を使い、日本料理を缶詰として再構築した新進ブランドです。2026年4月22日から大阪・泉北高島屋で初の出店を果たします。百貨店での新規ブランド導入は通常、実績や知名度が重視されますが、このブランドは創業間もないにもかかわらず、その独自性と質の高さから採用される運びとなりました。

和の食の特徴

このブランドの魅力は、缶詰でありながら「本格的な日本料理」を体験できる点です。また、日本酒との親和性が高い商品ラインナップとして評価されています。商品は全42種から厳選された11種類で、各日数量限定での販売です。

製品は、保存料や人工添加物を一切使わず、素材本来の旨みを引き出す「無添加調理」が特徴です。製造は、大阪にある、老舗料亭「なだ万」で修業を積んだ料理人が手がけています。彼の技術と知識が、缶詰の中にそのまま活かされています。

催事情報

泉北高島屋での催事は、2026年4月22日から4月29日まで。販売場所は1階の味百選売場で、和の食スタッフが在店する際は試食も楽しめます。

主要商品：真鯛の柚子ソース

「真鯛の柚子ソース」は、特に注目の主力商品です。愛媛県産の新鮮な鯛を使用し、日本料理の技法で仕立てられています。特に塩締めとアライの工程を経て、身を引き締めた上で無農薬の柚子を使ったソースで仕上げています。お皿に移すだけで、料亭クラスの味が即席で楽しめます。

おすすめラインナップ

• - 蟹しゃぶ：兵庫県香住町産のズワイ蟹を独自技法で仕上げ、缶を開けた瞬間に香りが立ち昇ります。
• - 真鯛の火鍋：沖縄石垣島産の唐辛子ソースで仕立て、鯛の甘みと火鍋の旨辛が絶妙に絡む味わい。
• - 和牛の味噌漬け：宮崎の黒毛和牛を丁寧に味噌漬けし、口の中でとろける食感を楽しめます。
• - 葛豆腐：奈良県吉野産の葛粉を使用した和スイーツ。冷やすだけで、美味しさが引き立ちます。

日本酒とのペアリング

この催事では、日本酒売場に隣接した区画で、日本酒とのペアリング提案も行います。今回の出店を通じて、和の食が日本の美味しさを世界中に届けるための新しい体験を提供します。日本の食文化を再発見する絶好の機会となるでしょう。

取材希望の方へ

取材希望の方は、催事開始日前日（4月20日）までに連絡が必要です。

和の食を通じて感じられる、日本の食文化の深さと豊かさをぜひ体験してみてください。

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