新感覚のクラフト調味料「タマネギぐるりこ」が今注目！美味しさとサステナブルを両立。

新しい味わいの部分、「タマネギぐるりこ旨味しょうゆ」

埼玉県富士見市に本社を構えるASTRA FOOD PLANが、タマネギの端材を活用した新感覚のクラフト調味料「タマネギぐるりこ」シリーズの新商品「タマネギぐるりこ旨味しょうゆ」を発表しました。2023年6月2日より自社ECサイトと一部の店舗にて販売が開始され、興味を引くユニークな商品です。この商品は、従来のフレークタイプとは異なり、ペースト状の“食べるソース”スタイルで加工されており、様々な料理に利用できるようになっています。

調味料のリニューアル

「タマネギぐるりこ旨味しょうゆ」は、醤油をベースに、甘辛い和風のタレを使用し、独自の技術で作られたタマネギフレークとオイルを組み合わせています。これにより、具だくさんで食べごたえのある調味料に仕上げられています。この調味料はご飯にのせて食べるだけでなく、焼肉やしゃぶしゃぶのタレ、サラダのドレッシング、雑炊や中華粥のトッピングにも適しています。日常の様々な料理で手軽に使える卓上調味料として、特に注目を浴びているのです。

購入方法と販売拡大

この新しい調味料は、全国の食材を豊かにするために、ASTRA FOOD PLANの公式オンラインストアや「Sustainable Food Museum」などの小売店で購入できます。また、事業者向けには卸売マーケットプレイス「goooods」も利用可能で、より多くの店舗での取り扱いが計画されています。現在、サステナブルなフードへの取り組みの一環として、小売店や外食店の取り扱いを積極的に募集中です。

アップサイクルで「おいしい」に変える

「タマネギぐるりこ」は、大手牛丼チェーンの野菜加工センターで発生するタマネギの端材をアップサイクルした商品です。これまでは廃棄されていたタマネギの芯や規格外のスライスを利用し、独自の高温スチーム製法で香り豊かなフレークに変身させています。このプロセスは、食品製造過程におけるかくれフードロスを減少させるための取り組みとしても注目されています。

究極の香りと豊かな栄養素

「タマネギぐるりこ」の特徴は、通常のオニオンパウダーよりも135倍の香り成分を持つことです。限られた時間の中で乾燥し、栄養素を保ったまま製造されるため、料理の風味が格段にアップします。また、独自の装置「過熱蒸煎機」によって、短時間での乾燥・殺菌が可能となり、栄養価と風味の両方を兼ね備えた調味料が実現しています。

知っておきたい食べ方

利用範囲が広い「タマネギぐるりこ旨味しょうゆ」は、SNSを通じてアレンジレシピも続々と発信されています。Instagramでは“映える”美しいレシピが紹介され、noteでは代表やスタッフによる家庭的なレシピが掲載されています。これらを参考にしながら、あなた自身の料理に新しい風味を加えてみるのはいかがでしょうか。

持続可能な食品文化を育てる

ASTRA FOOD PLANは、重要なサステナブルな食品文化の実現を目指し、アップサイクルの開始を広めています。食べるだけでなく、食品ロス削減や環境保護の側面からも評価される「タマネギぐるりこ旨味しょうゆ」は、私たちの食文化に新たな価値を提供してくれます。ぜひ、あなたもこの革新的なクラフト調味料を試してみてはいかがでしょうか。