長野県小諸に誕生！新感覚のスイーツブランド「GABRIELE RIVA」

期待の新スイーツブランド「GABRIELE RIVA」の登場

2026年6月、長野県小諸市に新たなスイーツブランド「GABRIELE RIVA（ガブリエレリヴァ）」が誕生します。株式会社フォンス（FONZ）が手掛けるこのブランドは、イタリア・ミラノ出身のシェフ、GABRIELE RIVAが指揮を執り、「世界の一級品をつくる」という理念を掲げてスタートします。

豊かな自然と歴史が息づく小諸市

小諸市は、歴史的な街並みと豊かな自然に恵まれた場所です。この地で、伝統的な技術と現代的なアプローチを見事に融合させたスイーツが生まれることはとても楽しみです。ブランドの拠点となる場所は、歴史的な建物をリノベーションし、工房、カフェ（GR caffè）、ショップが一堂に開設されます。

地域との共創を重視

FONZは、地域の食材を使用し、地元の商店やコミュニティとの連携を図っています。工房の運営は、酢久商店が担い、共に新ブランドの価値を創造していきます。小諸市では、公民共創のまちづくりプロジェクトが進行中で、地域の資源を生かした新たなビジネスモデルが確立されています。

イタリアの伝統技術と現代的アプローチ

「GABRIELE RIVA」では、長野県の厳選された食材を用いて、イタリアの伝統的な製菓技術を駆使したスイーツが楽しめます。一般的なスイーツを超えた、驚きと感動を与える製品に仕上げられることが予想されます。特に注目すべきは、濃厚なジェラートや、100年以上の歴史を持つマザー酵母を使ったパネットーネなど、長野の旬素材を生かした新しい商品も登場予定です。

職人のこだわりが光るスイーツ

GABRIELE RIVAのスイーツは、すべてが高品質な素材で丁寧に仕立てられています。たとえば、"Melty Cube"は、シルクのような舌触りを追求したトリュフで、味わい深いガナッシュが特徴です。また、焼き菓子に関しても、香りや食感、余韻まで計算し尽くした作品が並びます。

ブランドの背景と展望

GABRIELE RIVAの創業者でありディレクターのGABRIELE RIVA氏は、イタリアのパティスリーでスキルを磨いた後、国際的な経験を積んできました。特に、日本文化や和素材に触れたことで、彼のスイーツ作りの表現がより一層豊かになりました。

今後の「GABRIELE RIVA」は、長野県の素晴らしい食材に新たな命を吹き込むことを目指し、地域魅力の発信と活性化に貢献することを掲げています。地元の人だけでなく、訪れるすべての人々にスイーツで幸せな瞬間をもたらすスイーツブランドとしての成長が期待されます。